Beurk, le fast-food !

Madame Botta, les adolescents aiment les fast-foods. Peut-on leur faire perdre cette habitude ?

La question est la suivante : aiment-ils vraiment la malbouffe ou vont-ils seulement au fast-food parce que leurs collègues le font ? D'après mon expérience, de nombreux jeunes souhaitent manger sainement, mais ne veulent pas dépenser l'argent nécessaire - parce qu'ils préfèrent économiser pour un nouveau jean ou un jeu. Car même chez le leader du marché de la restauration rapide, une salade coûte plus cher qu'un burger.

«Ce qui fonctionne aussi, c'est la voie du savoir».

Si c'est une question d'argent, il y a une possibilité qui fonctionne bien avec mes enfants : Je leur donne de l'argent pour les repas afin qu'ils se nourrissent sainement - contre un reçu. Ainsi, je vois ce qu'ils ont mangé. Si c'est plutôt le groupe de pairs qui est en cause, il faut alors essayer d'engager le dialogue avec les enfants. Qu'est-ce que cela signifie pour toi d'aller au fast-food à midi ? Pourquoi trouves-tu cela agréable ? Peut-on faire quelque chose à la maison pour valoriser notre repas ?

C'est justement à l'adolescence qu'il est inutile de se prendre la tête pour une nourriture saine. On ne peut rien contre les collègues. Il vaut mieux impliquer les enfants et les faire participer. Ce qui fonctionne aussi, c'est l'axe du savoir. Leur expliquer ce que les hamburgers, les hot-dogs et les donuts font à leur corps - même s'il ne s'agit «que» de boutons, de petites boules de graisse ou de cellulite. Croyez-moi, aucun adolescent ne veut être gros ou avoir de la cellulite.

Après l'école, beaucoup d'enfants ont faim. Comment éviter qu'ils ne se tournent vers les chips et autres ?

Les enfants plus âgés aiment qu'on leur confie des responsabilités et qu'on leur montre les liens de cause à effet, par exemple en leur disant : «Essaie donc ceci et vois comment tu te sens». Ou si on leur explique qu'après un biscuit au chocolat, le taux de glycémie baisse immédiatement et qu'une sensation de faim se fait sentir. Lorsque les enfants sont seuls à la maison, ils mangent volontiers devant la télévision ou sur leur téléphone portable. Or, cela empêche l'apparition d'une sensation de satiété. Le mieux est de poser un goûter ou une collation préparée à l'avance ou de la mettre au réfrigérateur. Celui-ci peut aussi être marqué au nom de l'enfant.

«Les grands frères et sœurs ont une fonction de modèle».

Ils proposent que chaque membre de la famille puisse désélectionner trois à cinq aliments qu'il n'est pas obligé de goûter ou de manger.

Rédigez également une liste pour vous-même. Vous avez également le droit de ne rien essayer. Cela donne des situations amusantes lorsque vos enfants veulent quand même vous convaincre d'essayer quelque chose. Ce système de liste ne fonctionne toutefois que jusqu'à la puberté. Le sens du goût s'éduque au cours des dix à douze premières années de la vie, après quoi tout ce qui met les parents hors d'eux est excitant - c'est-à-dire un comportement alimentaire de garce. En règle générale, cela se normalise par la suite.

Cela devient problématique si l'adolescent a des frères et sœurs plus jeunes. Son comportement à table déteint sur les plus jeunes : Si le grand frère fait des histoires autour des légumes, ses frères et sœurs en feront autant. Chez nous, la règle est la suivante : si le grand enfant n'aime pas ou ne veut pas manger quelque chose, il doit le faire discrètement, car il a une fonction de modèle. Cela fonctionne bien.

Et si les enfants grignotent en cachette ?

L'argent de poche donne aux enfants la possibilité d'éviter les repas mal aimés en achetant quelque chose à grignoter au kiosque et en le cachant dans la chambre. Il faut alors insister pour que les repas ne soient pris qu'à table. Les enfants plus grands peuvent par exemple conserver les aliments qu'ils aiment manger et pour lesquels on a négocié avec eux dans une boîte dans la cuisine. On s'assure ainsi qu'ils ne mangent pas n'importe quoi au hasard. Ou alors, on aborde la question de manière offensive : Si les enfants ont vraiment très envie de quelque chose, on peut l'acheter ensemble et le manger ensemble. Même s'il s'agit de trois paquets de biscuits de carnaval.

Faut-il interdire les sucreries ?

Différentes études montrent que les enfants trouvent particulièrement intéressants les aliments qui leur ont été interdits ou dont ils ont été privés. Les enfants à qui l'on a interdit les sucreries se tournent plus tard plus volontiers, plus souvent et plus souvent vers les sucreries. Il est préférable de négocier quelque chose. Par exemple : une sucrerie par jour est acceptable, une fois par mois le fast-food aussi.

Et si, à table, on dit : «Wah ! J'aime pas ça» ?

Dans ce cas, on met quand même dans l'assiette de l'enfant tout ce que l'on a cuisiné et on ne s'engage pas dans une lutte de pouvoir. Pour les enfants plus âgés, il est possible d'expliquer en quoi une telle déclaration est blessante.

De nombreux parents ne cuisinent plus que ce qui plaît à coup sûr à leurs enfants. Est-ce mal ?

Pour que les enfants ne deviennent pas des mangeurs difficiles, ils doivent manger le plus varié possible dès le début. Et entraîner leurs papilles gustatives. Un enfant doit goûter 10 à 15 fois un nouvel aliment avant de s'habituer au nouveau goût. La règle suivante fonctionne mieux : c'est celui qui cuisine qui détermine ce qu'il y a sur la table. Si les parents proposent un nouveau plat avec enthousiasme, il sera plus facilement accepté. En outre, les enfants peuvent décider de ce qu'ils veulent manger et en quelle quantité.

Chez les adolescents, les graisses et le sel posent moins de problèmes.

Un autre thème : rester assis à table jusqu'à ce que tout le monde ait terminé.

Un enfant peut effectivement s'ennuyer au restaurant. Il est alors utile d'emporter une boîte contenant des choses passionnantes que l'enfant peut explorer et qui l'occupent vraiment. Mais cette boîte n'est disponible que lors des sorties au restaurant. A la maison, c'est une question de définition, il n'y a pas une seule règle qui vaille. Les adultes devraient définir eux-mêmes ce qu'ils souhaitent et fixer une règle. Il est certainement plus optimal de demander si l'on peut se lever plutôt que de simplement quitter la table.

Sel, graisse ou sucre : quel est le pire ?

Chez les jeunes, la graisse et le sel sont moins un problème, car ils font généralement suffisamment de sport, transpirent et perdent du sel. De plus, nous mangeons généralement beaucoup moins de sel aujourd'hui qu'autrefois. Les matières grasses ne sont pas non plus si graves, car nous consommons moins d'acides gras trans et l'huile d'olive et l'huile de colza ont supplanté les huiles moins saines comme l'huile de tournesol. Le sucre, en revanche, est un problème, surtout lorsqu'il est associé à la farine blanche ou aux glucides à assimilation rapide - surtout pour les enfants qui ne font pas d'exercice.

Ma fille mange soudainement végétalien. Dois-je m'inquiéter ?

Des questions telles que «Qui suis-je et comment apparais-je aux autres ?» sont centrales chez les adolescents. Cela implique aussi d'essayer de nouvelles tendances alimentaires. Je recommande de ne pas en faire tout un plat. Ce qui est important, c'est que l'absence de viande et de produits laitiers entraîne un manque de protéines et de fer - ce dernier point étant particulièrement important chez les filles. Une étude menée sur des jeunes filles de 16 ans a montré qu'en cas de carence en fer, les notes sont inférieures de 1 à 1,5. Les carences peuvent donc avoir des effets négatifs. Il convient d'en parler et, le cas échéant, de se supplémenter avec des compléments alimentaires à base de vitamine B12.

Ces aliments rendent beau, intelligent et de bonne humeur :

• Pour une meilleure concentration : noix, noix de cajou, amandes, avocat, légumineuses - et boire beaucoup d'eau !
• Pour une meilleure humeur : vanille, safran, chili, gingembre, saumon, hareng, dattes, figues, baies
• Pour une belle peau et de beaux cheveux : épeautre, seigle, carottes, germes de blé, lentilles ou viande, babeurre, kiwi, raifort