Quando i bambini non amano le verdure
Le verdure e la frutta sono fonti importanti di vitamine, minerali, fibre alimentari e sostanze fitochimiche. La Società Svizzera di Nutrizione (SGE) raccomanda ai bambini di mangiare verdura o frutta a ogni pasto o spuntino. Un cucchiaio per il papà, un cucchiaio per la nonna: questo poteva funzionare in passato. Con i bambini più grandi, invece, spesso non funziona proprio nulla. Cosa potete fare per aiutare i vostri figli a mangiare in modo più sano?
Innanzitutto, una notizia rassicurante: si dice che più varietà mangia un bambino da piccolo, meglio mangerà in seguito. Tuttavia, non c'è nulla di anormale nel fatto che ai bambini non piaccia qualcosa. I bambini cambiano le loro preferenze di tanto in tanto e provano le cose. Molto più importante del fatto che mangino sempre carote è che vi sediate a tavola insieme come famiglia e che socializziate come un rituale.
10 consigli per rendere le verdure attraenti per i bambini:
- Als Eltern ein Vorbild sein. Verschiedene Lebensmittel ausprobieren. Falls ein Elternteil etwas nicht mag, dies nicht an die grosse Glocke hängen. Kinder schauen sich dies schnell ab.
- Früh üben: Bereits Babys lernen, ihre Geschmacksknospen zu schärfen. Wenn Kinder schon immer Verschiedenes ausprobiert haben, scheuen sie sich auch später nicht vor Neuem.
- Ist etwas neu auf dem Teller, soll das Kind wenigstens einen Löffel voll probieren. Und zwar auch beim zweiten oder dritten Mal. Kinder benötigen oft mehrere Versuche, bis sie sich an neue Geschmäcker gewöhnen.
- Mit den Kindern zusammen kochen. Wenn Kinder zum Beispiel helfen, das Gemüse zu schneiden, haben sie selbst mitgekocht und sind gespannt auf den Geschmack und das Gekochte.
- Wenn das Kind ein Gemüse nicht isst, keinen Ersatz anbieten.
- Grundsätzlich gilt: Nicht zwingen, etwas zu essen. Druckkann kontraproduktiv sein. Niemand will immer einen Kampf am Esstisch – auch die Eltern nicht.
- Deshalb: Nicht bestrafen, sondern belohnen. Wenn das Kind einen Löffel probiert hat, bekommt es einen Löffel mehr Dessert.
- Herausfinden, wie das Kind das Gemüse mag oder nicht mag. Eventuell mag es Karotten nur roh, aber nicht gekocht. Zwischenmahlzeiten mit Fingerfood-Gemüse ist immer ein Versuch wert, Kindern knabbern gerne.
- Darauf achten, wie man kocht und welches Gemüse man nimmt. Kindern, die wenig Gemüse mögen, sollte man nicht gerade tiefgrünen Spinat, geschmacksintensiven Rosenkohl oder eigenartig riechenden Spargeln vorsetzen sondern eher süssliches Gemüse wie Karotten, Kürbis, Broccoli, Blumenkohl, Süsskartoffeln. Eventuell kommt es auch auf die Gewürze an – hier Verschiedenes ausprobieren.
- Geschichten erzählen: Die kleinen Tomätchen sind für die Kinder, die grossen für Erwachsene. Der Broccoli war mal eine lustige Dame mit krausem Haar, die Süsskartoffel war eine Prinzessin. Auch mit den Farben kann man spielen: etwas Rotes, etwas Grünes und etwas Gelbes zu einer Gemüse-Ampel zusammen zu setzen zum Beispiel.
Cosa fare se il bambino rifiuta del tutto le verdure?
Ci sono studi che affermano che non è un male se il bambino non è un vegetale per un certo periodo di tempo. Non tutte le persone hanno esattamente le stesse esigenze nutrizionali. E forse il bambino continuerà a mangiare la frutta, che pure copre una parte considerevole.
Ai genitori disperati consigliamo di integrare le verdure in un'ampia varietà di piatti in modo che i bambini non se ne accorgano. Non bisogna dire (almeno all'inizio) che le verdure sono incluse. Con i bambini più piccoli, ad esempio, si possono nascondere le carote grattugiate in un muesli Bircher o in un hash brown. Anche i soufflé di carote o broccoli, le frittelle di verdure o le zuppe non sembrano così vegetali. Carote, peperoncini, cavolfiori, piselli, ecc. possono anche essere aggiunti a una salsa di pomodoro per ottenere spaghetti sottili, se si mescola la salsa. In questo modo, le papille gustative del bambino si abituano gradualmente alle sane verdure, in modo che possano mostrarsi sempre più spesso.
