"Les enfants, venez râler ! Il y a à manger". Cette phrase m'a été envoyée récemment par une amie via Whatsapp. Elle voulait me remonter le moral alors que je me plaignais une fois de plus d'être à court d'idées culinaires. Préparer chaque jour deux repas chauds, nourrissants et sains pour six personnes, voire plus, est un défi.

D'autant plus que j'aime manger, que j'aime cuisiner et que, malgré le manque de temps, je veux éviter à mes enfants le piège du fast-food ou de la pizza-pâtes . Bien sûr, avec quatre écoliers toujours affamés, le slow food de l'âme en pleine croissance ne réussit pas toujours, mais il ne devrait pas s'agir d'aliments rapides et prêts à consommer, ni même du dîner typiquement suisse avec pain et compagnie. Je suis donc toujours à la recherche de nouvelles idées délicieuses et rapides pour les petites et les grandes faims.

Un livre lancé sur le marché en mai dernier a éveillé ma curiosité. Le "Greentopf", est le petit frère ou la petite sœur du "Tiptopf", bien connu des cuisines scolaires suisses, qui a fait ses preuves et s'est vendu à plus de 200 millions d'exemplaires. Ce livre contient donc 210 recettes végétariennes et végétaliennes. La palette s'étend du tofu croustillant, du curry de patates douces et de papaye, du pad thaï, de l'émincé de poivrons avec des nouilles aux épinards jusqu'au pain pita traditionnel. Cela pourrait tout à fait satisfaire les palais expérimentaux de mes enfants.

Les recettes ont été créées par 20 élèves issus des cultures les plus diverses et leur enseignante Franziska Stöckli. Elle a estimé qu'il était temps de proposer une alternative moderne aux écoles. En effet, depuis 30 ans, le "Tiptopf" fait partie des règles de l'économie domestique (désormais : économie, travail, ménage) dans les écoles suisses.

"Les plats doivent être savoureux et faire plaisir. Avec ce livre, nous ne voulons pas faire du prosélytisme pour ou contre un mode d'alimentation", explique Franziska Stöckli, l'initiatrice, pour décrire l'objectif du livre de cuisine. Et d'expliquer comment lui est venue l'idée de publier un livre de cuisine écrit par des jeunes pour des jeunes : En tant que professeur principal, elle s'est occupée d'un petit groupe d'adolescents d'une école "Timeout" en Thurgovie.

"Les jeunes ont eu la chance de faire une pause, car ils ne s'entendaient plus dans leur classe, avaient perdu de vue le sens de l'école ou se trouvaient dans une situation de détresse personnelle". Beaucoup de ces enfants ne mangeaient souvent que devant la télévision à la maison". Avec le projet de livre de cuisine, le fait de manger ensemble à table a pris une nouvelle signification. Et c'est ainsi qu'est née une ouverture des familles à transmettre leurs recettes. Les recettes de cuisine issues de pays d'origine très différents des enfants constituent le cœur du "Greentopf". Elles ont été perfectionnées en collaboration avec la Hiltl Akademie, l'académie de cuisine du restaurant végétarien du même nom à Zurich.

A propos : j'ai cuisiné la tresse végétalienne et mes enfants n'ont même pas remarqué qu'elle était végétalienne.