La protection du climat à table

Le réchauffement climatique a lieu, ce n'est plus un secret pour personne. Nos habitudes de consommation, la mobilité et l'habitat sont les principaux déclencheurs de l'augmentation des gaz à effet de serre dans l'atmosphère, qui font monter la température. Le Suisse moyen mène une vie très généreuse en termes d'émissions de gaz à effet de serre. Si les émissions de tous les habitants de la planète étaient aussi élevées, nous aurions besoin de près de trois planètes. Les scientifiques tirent la sonnette d'alarme et mettent en garde contre le dangereux réchauffement de la planète. Il semble que cet avertissement trouve une oreille attentive, en particulier chez les enfants et les jeunes. La Jeunesse pour le climat est active dans le monde entier et s'engage contre le changement climatique et pour une planète plus saine et plus verte.

La viande - le plus grand des maux

Le fait est que plus des deux tiers des émissions de gaz à effet de serre liées à l'alimentation sont imputables aux produits d'origine animale. D'une part, la consommation de terres pour l'élevage est considérable, d'autre part, toute la culture de fourrage pour les animaux consomme énormément d'espace, d'eau et d'énergie. L'espace croissant nécessaire est généralement gagné au détriment de précieuses forêts tropicales et d'espaces verts biodiversifiés, ce qui constitue à son tour une menace pour le climat.

Si votre fils ou votre fille souhaite consommer moins de produits d'origine animale, vous pouvez être sollicités en tant que parents, surtout si la majorité des repas sont encore consommés ou préparés à la maison. Prévoyez des jours fixes sans viande dans la semaine. Commencez par un seul jour et passez à plusieurs jours par semaine si cela vous plaît et vous plaît. Un menu à base de viande a en moyenne trois fois plus d'impact sur l'environnement qu'un menu végétarien. Un menu végétalien s'en sort encore mieux. Il vaut également la peine d'essayer les nombreuses alternatives végétaliennes au lait, au yaourt et à la crème. Vous serez étonné de constater à quel point le goût de certains produits est similaire.

La crème peut être remplacée par de la crème de soja. Si vous pensez que les produits à base de soja sont également nocifs pour l'environnement, car la culture du soja nécessite l'utilisation de surfaces précieuses, c'est vrai. Mais le soja produit ne sert pas en premier lieu à la consommation humaine, il est utilisé pour nourrir les animaux. La consommation humaine de soja ne représente qu'une fraction de la culture totale de soja.

Les produits de saison et régionaux sont-ils toujours meilleurs ?

Commencer par de petits pas

En dernier lieu, il y a nous, les consommateurs, qui jetons également une grande partie de la nourriture. Cela arrive parce que nous achetons de trop grandes quantités, parce que nous faisons des achats imprévus sans avoir vérifié le réfrigérateur ou parce que nous surestimons notre faim et cuisinons trop. Des plans de menus flexibles et des listes de courses raccourcissent votre séjour au supermarché et font en sorte que rien ou moins de choses inutiles ne soient achetées. Les restes peuvent généralement être congelés sans problème ou réchauffés le lendemain.

Il existe de nombreuses possibilités de s'alimenter de manière plus respectueuse du climat. La plupart du temps, nos habitudes alimentaires sont tellement connues et familières qu'il est difficile de les modifier durablement. Commencez par de petits pas et laissez vos enfants et adolescents du climat vous transmettre leur euphorie et leur foi dans le changement.

Des faits passionnants

• Les quatre cinquièmes de la consommation d'eau en Suisse se font en dehors du pays. Et ce, dans des pays qui souffrent déjà d'une pénurie d'eau, comme l'Espagne pour l'irrigation des tomates.
• Il faut 17 fois plus d'eau pour produire un kilogramme de viande de bœuf que pour produire un kilogramme de maïs.
• Sur 100 pommes de terre récoltées, seules 34 sont consommées, le reste est éliminé.
• Chaque année, nous produisons 92 kilos de déchets alimentaires par habitant.
• L'impact environnemental du food waste en Suisse correspond à 50 pour cent de l'impact environnemental du trafic individuel motorisé.