Quanto viviamo in modo sostenibile?

L'adesivo sulla cassetta delle lettere del condominio è grande. Si legge «Pubblicità OK». «Io lo toglierei», dice Christoph Meili, guardandosi intorno. «Tutti quegli opuscoli pubblicitari colorati invogliano a comprare qualcosa di cui non si ha realmente bisogno». E questo fa male all'ambiente e al portafoglio.

L'esperto di valutazione del ciclo di vita Christoph Meili, collaboratore del WWF, è stato ospite della famiglia Brügger a Schwarzenburg BE in questa giornata per verificare le aree in cui la famiglia può vivere e risparmiare in modo ancora più consapevole dal punto di vista ambientale, passeggiando per la casa e la cantina.

I Brügger sono Tanja, 42 anni, Samuel, 44 anni, Remo, 11 anni, Joel, 8 anni, e il gatto Schnurrli. Vivono in un appartamento di 4,5 stanze, si godono le vacanze in Svizzera, vanno a sciare in inverno e in bicicletta in estate.

«Ci impegniamo molto per proteggere l'ambiente, ma credo che si possa fare di più», dice Tanja Brügger e invita l'ospite a entrare.

Saliamo le scale, apriamo la porta ed entriamo nel salone. Dove il consulente energetico viene accolto da riflettori luminosi. «Super. Questi faretti a LED consumano da cinque a nove volte meno elettricità dei faretti o delle lampadine alogene», dice. Tutti si siedono intorno al grande tavolo di famiglia, ci sono tè e caffè e le prime informazioni dell'esperto di valutazione del ciclo di vita.

Mobile - senza auto propria

Ci sono quattro aree in cui vale la pena rivedere il proprio comportamento personale in termini di sostenibilità e modificarlo, se necessario: Alimentazione, mobilità, abitazione e consumi. I cambiamenti comportamentali nelle aree dell'alimentazione e della mobilità sono i più importanti e quelli in cui le famiglie possono ottenere i maggiori risultati.

I vicini e i colleghi a volte trovano sorprendente che la famiglia Brügger riesca a fare a meno di un'auto propria. «Come funziona in campagna?», si chiedono spesso Tanja e Samuel Brügger. La coppia pensa che funzioni abbastanza bene. La stazione della S-Bahn più vicina è a dieci minuti a piedi e il supermercato più vicino è a cinque minuti. A Schwarzenburg ci sono due stazioni di mobilità e, in caso di necessità, Tanja Brügger prende in prestito l'auto dei genitori. Anche loro vivono in paese. E cosa fanno in vacanza? «Scopriamo i luoghi più belli della Svizzera. Se vogliamo andare più lontano, prendiamo l'auto dei miei suoceri», dice Samuel Brügger. In Italia, al mare, per esempio. L'ultima volta che i Brügger hanno viaggiato in aereo è stato undici anni fa.

300 grammi di carne a settimana - non di più

«Fare così tanto a piedi, in bicicletta o con i mezzi pubblici è probabilmente il nostro più grande risultato in termini di sostenibilità», afferma ridendo la moglie. E la più grande debolezza?

«Il nostro consumo di carne», concordano i due coniugi. «Samuel è un muratore, lavora come caposquadra nei cantieri e ha bisogno di molta energia». Come fare per ottenerla da prodotti di origine vegetale? Christoph Meili ha alcuni buoni consigli: La pasta e le patate forniscono carboidrati preziosi, mentre i legumi, la frutta secca e i prodotti a base di soia (come il tofu, la farina di soia o il latte di soia) forniscono una buona dose di proteine, calcio e ferro. Dal punto di vista ambientale, non si tratta di rinunciare completamente alla carne, ma di ridurne il consumo a circa 300 grammi a persona a settimana.

«Una mucca deve mangiare da 5 a 20 chili di mangime, spesso grano, farina di soia o riso, per produrre un chilo di carne», sottolinea Christoph Meili. Il seitan, un prodotto a base di proteine del grano o del farro, si avvicina di più alla carne in termini di sapore, se ben condito, e di consistenza. Ma non è solo la quantità che conta, bensì anche la qualità: quando si tratta di carne e insaccati, assicuratevi di scegliere prodotti biologici! Naturalmente, la qualità ha il suo prezzo. Siete quello che mangiate: ecco perché è meglio risparmiare in altri settori piuttosto che sul cibo, dice l'esperto di ecobilancio. E: «Un terzo del nostro cibo finisce nella spazzatura, non deve essere così», dice Christoph Meili, aprendo il frigorifero e tirando fuori un barattolo Tupperware. «Questa è la pasta di ieri, stasera la facciamo saltare in padella con le verdure», dice Tanja Brügger. Il consulente annuisce con approvazione. È contento anche della salsiccia. Il processo di produzione utilizza gli avanzi della produzione di carne. Tuttavia, l'esperto consiglia alle persone di scegliere il più spesso possibile fonti proteiche di origine vegetale.

Ritiene che lo streamer per bibite della famiglia sia stato un acquisto sensato. Christoph Meili: «Non è necessario portare a casa ogni settimana pesanti bottiglie di acqua minerale in PET. Con l'eccellente qualità dell'acqua del rubinetto in questo Paese, si può risparmiare questo spreco di imballaggi e la follia del trasporto». Christoph Meili consiglia inoltre ai consumatori, come la famiglia Brügger, di utilizzare il piano cottura al posto del forno quando possibile, per risparmiare il 90% di energia!

«Lo facciamo», dice felice Tanja Brügger, «e scaldiamo l'acqua, ad esempio per la pasta, prima nel bollitore efficiente e poi nella pentola». È utile?". Christoph Meili: «Fa solo risparmiare tempo. Quando si trasferisce l'acqua dal bollitore alla pentola, l'energia risparmiata viene purtroppo persa di nuovo per riscaldare la pentola».

Ventilare per cinque minuti tre volte al giorno

A proposito di calore: la casa, costruita nel 2007, è riscaldata con un sistema ecologico a cippato. La famiglia non ama il caldo eccessivo, preferendo indossare un maglione caldo piuttosto che superare la temperatura ambiente consigliata di circa 21 gradi.

«È qui che dormo!», grida Remo con orgoglio e apre la finestra della sua stanza mentre cammina. La ventilazione d'urto, preferibilmente tre volte al giorno per circa cinque minuti, è più efficiente che lasciare la finestra socchiusa per ore. In questo modo l'aria della stanza si rinfresca completamente senza perdere molto calore. Remo lo sa già. È inoltre opportuno spegnere completamente gli apparecchi elettrici quando non li si utilizza. Consumano elettricità anche in modalità stand-by. Christoph Meili ha un consiglio prezioso: «A casa mia, ho dispositivi come modem e televisori, i cui canali potrebbero cambiare se li si spegne completamente, in una ciabatta separata, e tutti gli altri in una seconda. Spengo completamente quest'ultima quando non ho bisogno dei dispositivi collegati».

Tanja e Samuel Brügger sono entusiasti dei consigli professionali e hanno molte domande. Insieme scendono nel seminterrato, dove ogni inquilino ha il proprio piccolo locale cantina completo di lavatrice e asciugatrice. «Purtroppo non c'è molto spazio nella nostra lavanderia. Cosa posso fare in inverno per non dover usare l'asciugatrice così spesso?».

Pretrattare le macchie con uno smacchiatore

Nelle belle giornate invernali non c'è nulla che impedisca di asciugare il bucato anche all'esterno, solo che ci vuole un po' più di tempo, dice l'esperto. «Se il bucato viene steso in casa, è necessario ventilarlo più frequentemente, in modo che l'aumento dell'umidità scompaia dall'appartamento e non si formi la muffa sulle pareti». Che sia all'aperto, all'interno o nell'asciugatrice, conviene sempre terminare il programma di lavaggio con la centrifuga. In questo modo l'asciugatura è molto più rapida. È importante anche trattare le macchie con uno smacchiatore e, se possibile, lavare il bucato solo a 20 o 30 gradi.

Lo sguardo di Christoph Meili cade su un paio di pantaloni da bambino rammendati. Anche i Brügger cercano di non sostituire gli oggetti così rapidamente, ma di farli riparare quando si rompono. «Uso il mio smartphone finché non smette di funzionare o può essere riparato», dice Tanja Brügger.

È difficile trovare di meglio, dice l'esperto di ecobilancio. Cosa pensa di fare la famiglia dopo la sua visita? Mangiare meno carne e carne biologica, raccontare ad amici e colleghi della loro splendida vacanza per mostrare loro che anche le regioni vicine meritano una visita - e naturalmente: rimuovere l'adesivo pubblicitario dalla cassetta delle lettere!

Per saperne di più:

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