Le nevrosi alimentari della mia famiglia, parte 2

Anche voi fate sogni così strani durante il blocco di Corona?

La notte scorsa ho sognato che eravamo in piedi davanti al centro di emergenza coperti di sangue, ma non ci facevano entrare perché non indossavamo le mascherine. Due notti prima ho avuto uno dei miei incubi ricorrenti negli anni: tutti i nostri familiari erano in visita e io avevo dimenticato di fare la spesa. Mi svegliai di soprassalto, mi sollevai sui gomiti e mi asciugai il viso sudato. Poi mi sono ricordata che c'era l'isolamento. Sollevata, mi sdraiai di nuovo.

È un incubo, ma anche una delle mie fantasie preferite: una grande tavola con la mia famiglia seduta intorno, che parla, mangia e beve, e io in cucina a cucinare. Siamo in tanti perché sia i genitori di mia moglie che i miei sono divorziati e sposati da poco. Poi ci sono fratelli e cugini, cognati e cognate. Quindi siamo in parecchi. E siamo piuttosto sparsi in Europa: Helsinki, Göteborg, Bienne, Lubecca e così via. L'idea di riunirli tutti intorno a un tavolo sarebbe di per sé un miracolo logistico - ma cosa cucinerò?

La settimana scorsa ho descritto le nevrosi alimentari della mia famiglia nucleare, ma non sono nulla in confronto a quelle della mia famiglia allargata. Mia sorella è un'ovo-vegetariana rigorosa, ma sembra frivola in confronto a suo marito, mio cognato. Lui cucina - molto bene - secondo le rigide linee guida ayurvediche, che sono così fondamentaliste che si offre di preparare lui stesso qualcosa ovunque vada. Sapendo che nessuno si adeguerà ai suoi standard.

Da qualche anno sto lavorando a un progetto per addestrare mio nipote a diventare un intenditore di ostriche all'insaputa dei suoi genitori.

I loro figli sono entrambi vegetariani con cavoli fermentati e inamidati, anche se da diversi anni sto lavorando a un progetto per addestrare mio nipote a diventare un intenditore di ostriche alle spalle dei suoi genitori. Dall'altra parte del tavolo siede il fratello di mia moglie. Ha trascorso tutta la sua giovinezza mangiando solo cornflakes e ancora oggi si rifiuta di mangiare i funghi. Gli piacciono le uova, ma non sode, strapazzate o fritte. E nemmeno crude. Accanto a lui metto la moglie, che mangia tutto senza problemi, ma con incredibile lentezza. Quando anche gli ospiti più ostinati si girano per andarsene, lei si limita a dare un secondo morso all'antipasto. Per farla breve: La mia generazione di fratelli non è del tutto priva di fratelli, eppure sono sicuro che potrebbero essere portati a tavola senza aiuto psicologico.

Ma ora il campanello suona e la generazione dei genitori entra nel parquet. Un gruppo variopinto e attento alle cure. Accanto a mia madre, flexitariana senza complicazioni, e a suo marito, carnivoro attento al biologico con un debole per le regioni vinicole esotiche come la Palestina o lo Schleswig-Holstein, c'è mia suocera, onnivora indulgente. La moglie di mio suocero, invece, sperimenta intolleranze alimentari, a volte al glutine, poi al tannino o al saccarosio. Li abbiniamo a mio padre, che ha sviluppato un'esperienza nella preparazione di pesce e carne (a me e a mia sorella piace ripensare alle rare volte in cui ha cucinato per noi: abbiamo preso una bistecca e un pomodoro intero a testa). Sua moglie, la mia matrigna, è una chef stellata Michelin che cucina in modo così elaborato che si ha la sensazione di aver bisogno di diverse settimane di preavviso per compiti semplici come prepararle un panino. Le è permesso di sedersi accanto a mio suocero, che ha il notevole dono di apprezzare le piccole cose come se fossero pezzi d'oro. Festeggia un rösti pronto con un uovo fritto come una vittoria della Coppa del Mondo.

È davvero il mio sogno riunire attorno a un tavolo tutte queste persone, che mi sono incredibilmente care in tutta la loro diversità.

Non so proprio cosa cucinare.

Mikael Krogerus è autore e redattore di «Magazin». Padre di una figlia e di un figlio, vive con la sua famiglia a Basilea.

Attualmente scrive una rubrica una volta alla settimana sul tema del coronavirus.

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