Vivre végétalien pour un monde meilleur
Sarah: J'ai grandi dans un foyer végétarien. En tant qu'oncologue, mon père s'est intéressé très tôt aux risques de la consommation de viande pour la santé. Enfant déjà, je me suis engagée pour les animaux. Ce n'est que plus tard que j'ai compris qu'il ne fallait pas seulement renoncer à la viande, mais aussi à tous les produits animaux. Dans ce contexte, mes études de philosophie ont été déterminantes.
Georg: J'ai étudié les sciences de l'environnement. D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours voulu faire quelque chose pour protéger notre cadre de vie et pour vivre ensemble en paix.
Sarah: Pour moi, c'est l'amour des animaux, et pour Georg, le souci de l'environnement, qui nous a conduits au mode de vie végétalien. Ces deux aspects caractérisent notre projet de vie «Hof Narr». Ici vivent d'anciens animaux de ferme qui ont été sauvés de la mort.
«Une gestion des ressources adaptée aux petits-enfants» : La famille
Heiligtag/Klingler mange végétalien.
Georg : La réflexion sur les dimensions éthiques, sanitaires et écologiques de l'industrie agricole ainsi que la production d'aliments bio et végétaliens sont au cœur de la ferme. Tout en étant conscients que beaucoup nous prennent pour des imbéciles à cause de cela, nous voulons inspirer une gestion de nos ressources vitales adaptée aux petits-enfants.
Sarah : L'alimentation végétalienne est une condition préalable importante. Nous l'interprétons de manière très gourmande : Lors de nos buffets, les gens sont surpris par la diversité qu'il est possible de réaliser sans produits animaux.
Georg : Nous espérons ainsi donner une impulsion positive. Il ne faut en effet pas grand-chose pour laisser un monde meilleur à nos petits-enfants.
Sarah : Nous ne pensons pas que tout le monde doive être végétalien. Mais une tendance viable pour l'avenir devrait sans doute aller dans le sens d'une alimentation essentiellement végétale.
Georg : Ceux qui nourrissent leurs enfants de manière végétalienne sont volontiers soupçonnés de tous les maux. Mais les parents végétaliens de notre entourage s'informent très bien en ce qui concerne la santé de leurs enfants.
Sarah : Je préférerais que Nils ne demande pas aussi souvent aux autres enfants ce qu'ils mangent. Je ne voudrais pas qu'il soit perçu comme différent à cause de notre mode d'alimentation. Mais que signifie «différent» ? Il y a quand même des dizaines de caractéristiques qui distinguent l'un de l'autre. Nous n'imposons rien à nos enfants : S'ils vont à une fête d'anniversaire, ils doivent pouvoir manger du gâteau, peu importe ce qu'il contient.
