Tendances alimentaires à la table familiale

En collaboration avec Betty Bossi

Nora et son frère Felix apprécient de passer du temps avec leurs parents à la table familiale. Régulièrement, les quatre s'assoient ensemble le soir et mangent ensemble. Vu de l'extérieur, cela semble harmonieux. S'il n'y avait pas les éternelles discussions sur les glucides, la teneur en graisse, les alternatives végétaliennes, etc. Car pour l'instant, papa Daniel ne veut pas manger de glucides le soir et éviter les aliments gras, tandis que maman Rahel suit une alimentation végétalienne depuis un mois.

Les experts conseillent de manger ensemble en famille aussi souvent que possible, de faire de la réunion autour de la table familiale une partie intégrante du quotidien, car manger ensemble donne confiance et crée un espace pour des discussions passionnantes et la possibilité de formuler des soucis et des questions personnelles. En tant que parents, vous pouvez transmettre des valeurs et des normes durables à la table familiale et renforcer votre enfant dans sa relation avec son environnement. Toutefois, si tant de besoins alimentaires sont réunis et qu'aucun «dénominateur commun» de goût n'est trouvé, le repas peut dégénérer en stress et éloigner les membres de la famille les uns des autres.

Rien ne vous empêche, en tant que mère ou père, d'opter pour un régime alimentaire «clean eating», dans lequel vous renoncez totalement aux aliments industriels. Mais même si vous voulez essayer d'initier votre enfant à votre régime alimentaire préféré, il est important qu'il puisse continuer à choisir lui-même parmi une large gamme d'aliments. Les enfants doivent choisir eux-mêmes leur régime alimentaire, sans que les parents ne les poussent dans une direction. Car il est extrêmement important pour les enfants d'appartenir à un groupe et de ne pas paraître exotique. Un enfant veut pouvoir manger des gâteaux avec ses amis, même s'ils ne sont pas végétaliens, ou avoir accès à un burger et des frites à midi.

Nous n'avons jamais été aussi sélectifs en matière d'alimentation qu'aujourd'hui. De plus en plus de personnes se nourrissent de manière végétarienne ou végétalienne, d'autres renoncent au gluten ou au lactose même sans qu'une intolérance ou une allergie ait été diagnostiquée et se sentent mieux en y renonçant.

Les adultes et les enfants ont des besoins différents

Des études montrent que les enfants et les adolescents se préoccupent eux aussi très tôt de l'alimentation, et vous, en tant que parents, pouvez fortement influencer vos enfants par votre propre mode d'alimentation.

Si vous vous nourrissez selon le régime low carb, c'est-à-dire avec peu de glucides, et que vous vous sentez bien, cela ne signifie pas automatiquement que ce type d'alimentation est également adapté à votre enfant. Selon la phase de vie, les besoins des enfants et des adultes diffèrent considérablement. Les enfants et les adolescents sont en plein processus de croissance et ont donc généralement des besoins accrus en énergie, en vitamines et en minéraux. Des formes d'alimentation très rigides peuvent entraîner une carence de votre enfant en certains nutriments et entraver des étapes importantes de son développement.

Outre les effets physiques, l'évaluation des aliments peut fortement influencer le rapport à la nourriture. Si, par exemple, les glucides sont considérés comme malsains ou associés à l'obésité, cela influencera le choix de vos enfants. Il peut arriver que les enfants ne composent plus leur assiette de manière intuitive, mais qu'ils se décident pour ou contre un aliment en fonction de son évaluation. Toutefois, si votre enfant fait l'expérience d'une approche savoureuse et consciente de la nourriture, qu'elle soit végétalienne, low carb ou autre, il pourra développer une relation plus saine avec l'alimentation.
Supposons que Nora décide à présent de devenir végétalienne elle aussi. Les motivations éthiques et écologiques de sa mère l'ont convaincue et sa meilleure amie renonce également depuis longtemps aux produits d'origine animale. Pour continuer à tenir compte des besoins de tous les membres de la famille, il peut être intéressant d'établir un plan hebdomadaire qui tienne compte du plus grand nombre possible de souhaits et de préférences de chacun.

Il est essentiel de prendre au sérieux les souhaits des enfants en matière d'alimentation et de ne pas les rejeter catégoriquement. Ce qui vous amène parfois, en tant que mère ou père, à vous confronter à ce type d'alimentation. L'alimentation végétalienne nécessite justement une planification et une combinaison de différents aliments afin de rendre les repas encore plus intéressants sur le plan nutritionnel. Montrez-vous coopératif et ouvert, aidez votre enfant à ne manquer de rien et consultez des spécialistes en cas d'incertitude. Souvent, les enfants changent plusieurs fois de régime alimentaire et de préférences avant de s'en tenir à un seul à long terme. C'est également tout à fait normal et vous pouvez, en tant que parents, les soutenir tant qu'aucun risque pour la santé n'apparaît.

Aperçu des tendances alimentaires

Les tendances alimentaires suivantes sont actuellement les plus populaires. Les motivations pour une forme d'alimentation alternative sont très diverses. Des motivations religieuses, éthiques, écologiques et même de santé peuvent jouer un rôle.

Low carb : la méthode low carb consiste à ne pas manger de glucides ou à en manger très peu. Les sources de glucides : Sucre, pâtes, riz, couscous, pain, etc.

Clean Eating : Clean Eating (= manger proprement) signifie qu'il ne faut pas consommer de produits transformés industriellement, comme par exemple : Plats préparés, fast food, produits à base de farine blanche, produits contenant du sucre raffiné.

Végétalien : le régime végétalien consiste à ne pas consommer de produits d'origine animale.

Plantbased (à base de plantes) : Ce mode d'alimentation est, comme le mode végétalien, à base de plantes ; il accorde en outre une grande importance aux matières premières non transformées.

Paléo : Également appelée alimentation de l'âge de pierre. Le mode d'alimentation paléo privilégie la viande, le poisson, les légumes, les baies, les champignons et les herbes, tout en renonçant aux produits laitiers et aux céréales transformées.

Jeûne : jeûner signifie ne pas manger ou ne manger que certains aliments pendant une période donnée. Le jeûne par intervalles est très tendance. Il s'agit d'alterner en permanence entre une prise alimentaire normale et le jeûne, par exemple pendant des jours ou des phases de plusieurs heures.