Quand les enfants n'aiment pas les légumes
Les légumes et les fruits sont des fournisseurs importants de vitamines, de sels minéraux, de fibres alimentaires et de substances végétales secondaires. La Société Suisse de Nutrition (SSN) recommande que les enfants mangent des légumes ou des fruits à chaque repas ou en-cas. Une petite cuillère pour le papa, une petite cuillère pour la grand-mère - cela a peut-être fonctionné autrefois. Mais chez les enfants plus âgés, rien ne va plus. Que pouvez-vous faire pour que les enfants se nourrissent plus sainement ?
Tout d'abord, une nouvelle rassurante : on dit que plus un enfant mange de choses variées quand il est bébé, mieux il mangera plus tard. Mais si les enfants n'aiment pas quelque chose, ce n'est pas anormal. Les enfants changent régulièrement de préférences et font des essais. Ce qui est beaucoup plus important que le fait qu'ils mangent toujours des carottes, c'est que l'on s'assoie ensemble à table en famille et que l'on cultive la convivialité comme un rituel.
10 conseils pour faire aimer les légumes aux enfants :
- Als Eltern ein Vorbild sein. Verschiedene Lebensmittel ausprobieren. Falls ein Elternteil etwas nicht mag, dies nicht an die grosse Glocke hängen. Kinder schauen sich dies schnell ab.
- Früh üben: Bereits Babys lernen, ihre Geschmacksknospen zu schärfen. Wenn Kinder schon immer Verschiedenes ausprobiert haben, scheuen sie sich auch später nicht vor Neuem.
- Ist etwas neu auf dem Teller, soll das Kind wenigstens einen Löffel voll probieren. Und zwar auch beim zweiten oder dritten Mal. Kinder benötigen oft mehrere Versuche, bis sie sich an neue Geschmäcker gewöhnen.
- Mit den Kindern zusammen kochen. Wenn Kinder zum Beispiel helfen, das Gemüse zu schneiden, haben sie selbst mitgekocht und sind gespannt auf den Geschmack und das Gekochte.
- Wenn das Kind ein Gemüse nicht isst, keinen Ersatz anbieten.
- Grundsätzlich gilt: Nicht zwingen, etwas zu essen. Druckkann kontraproduktiv sein. Niemand will immer einen Kampf am Esstisch – auch die Eltern nicht.
- Deshalb: Nicht bestrafen, sondern belohnen. Wenn das Kind einen Löffel probiert hat, bekommt es einen Löffel mehr Dessert.
- Herausfinden, wie das Kind das Gemüse mag oder nicht mag. Eventuell mag es Karotten nur roh, aber nicht gekocht. Zwischenmahlzeiten mit Fingerfood-Gemüse ist immer ein Versuch wert, Kindern knabbern gerne.
- Darauf achten, wie man kocht und welches Gemüse man nimmt. Kindern, die wenig Gemüse mögen, sollte man nicht gerade tiefgrünen Spinat, geschmacksintensiven Rosenkohl oder eigenartig riechenden Spargeln vorsetzen sondern eher süssliches Gemüse wie Karotten, Kürbis, Broccoli, Blumenkohl, Süsskartoffeln. Eventuell kommt es auch auf die Gewürze an – hier Verschiedenes ausprobieren.
- Geschichten erzählen: Die kleinen Tomätchen sind für die Kinder, die grossen für Erwachsene. Der Broccoli war mal eine lustige Dame mit krausem Haar, die Süsskartoffel war eine Prinzessin. Auch mit den Farben kann man spielen: etwas Rotes, etwas Grünes und etwas Gelbes zu einer Gemüse-Ampel zusammen zu setzen zum Beispiel.
Que faire si l'enfant refuse complètement de manger des légumes ?
Selon certaines études, il n'est pas grave que l'enfant ne soit pas un légume pendant un certain temps. De plus, tout le monde n'a pas exactement les mêmes besoins en nutriments. Et peut-être que l'enfant mange quand même des fruits, qui en couvrent aussi une partie considérable.
Pour les parents désespérés, il est recommandé d'intégrer les légumes dans les plats les plus divers de manière à ce que les enfants ne le remarquent pas. Il ne faut pas mentionner (au moins au début) qu'il y a des légumes. Pour les plus jeunes enfants, on peut par exemple cacher des carottes râpées dans un birchermüesli ou dans des röstis. Les soufflés aux carottes ou aux brocolis, les galettes de légumes ou les soupes n'ont pas non plus l'air de contenir des légumes. Dans une sauce tomate accompagnant de délicieux spaghettis, on peut également très bien emballer des carottes, des poivrons, du chou-fleur, des petits pois, etc. en mixant la sauce. Et c'est ainsi que les papilles gustatives de l'enfant s'habituent peu à peu aux légumes sains, de sorte qu'ils peuvent se montrer de plus en plus souvent.
