Pour que votre enfant prenne goût à la santé

Nous, les humains, ne sommes pas des êtres purement rationnels. Bien que nous sachions que certaines choses sont malsaines, nous les mangeons quand même, et ce à plusieurs reprises. Ce comportement a de nombreuses raisons.

Si l'on se fixe comme objectif une alimentation plus saine pour être plus en forme et plus mince, cela peut signifier au début un grand renoncement, sans que l'on ressente immédiatement les effets positifs. Comme ces effets ne sont pas immédiatement perceptibles, il arrive très souvent que nous oubliions nos résolutions à court terme et que l'envie de «l'interdit» soit tout de même plus forte et gagne.

Le besoin d'obéir à l'instant présent et de donner moins d'importance à l'après est très typique et humain. Le plaisir d'une glace au chocolat dans l'instant présent vaut plus que l'objectif d'une ligne plus fine, qui ne se fera sentir que de nombreux moments de renoncement plus tard. De nombreuses autres observations montrent à quel point nous, les êtres humains, ne prenons pas toujours la décision la plus raisonnable, vue de l'extérieur. C'est dans ce contexte qu'intervient la notion de «nudging».

Enlever les pierres du chemin

Le nudging consiste à inciter les personnes à prendre des décisions positives pour elles-mêmes ou pour l'environnement et les autres, ou à améliorer leur propre comportement, en les «poussant» doucement ou en les influençant. Cela doit absolument se faire sans contrainte, sans interdiction et sans règle. En effet, comme vous l'avez certainement déjà constaté, les interdictions poussent les enfants et les adultes à trouver ce qui est interdit encore plus excitant.

La méthode du nudging peut être appliquée dans différents domaines. En ce qui concerne l'alimentation saine, elle a l'objectif suivant : le choix de ce qui est sain doit être le choix le plus facile. Il s'agit d'éliminer autant que possible tous les obstacles afin de pouvoir opter pour la variante saine, sans que la variante malsaine ait été activement dénigrée.

Tout dépend de l'humeur

Votre famille peut également être orientée en douceur vers une alimentation saine et équilibrée. Des plats colorés, joliment présentés ou ludiques, donnent envie d'en reprendre. Si la salade est servie en entrée, elle sera plus facilement consommée que si elle est servie en plat principal. Si les plats ont un aspect varié et intéressant, s'ils sont par exemple servis avec une sauce à tremper, même les plus jeunes membres de la famille seront plus enclins à en manger.

De plus, la taille des portions joue également un rôle décisif. Plus la portion est grande, plus les gens en mangent, même si la sensation de satiété est déjà présente. Avec des portions de dessert plus petites, vous servez automatiquement moins de sucre et de graisse - sans devoir en parler.

L'essentiel est que les repas fassent appel à nos sens.

L'ambiance pendant les repas joue également un rôle. Si l'on mange dans un contexte de stress ou de dispute, les émotions participent au repas, ce qui peut fortement influencer la sensation de faim et de satiété. Il en va de même lorsque l'on mange en étant distrait par la télévision ou le smartphone.

Si l'ambiance à la table familiale est détendue et bienveillante, cela a un effet positif. Il s'avère donc que la qualité, c'est-à-dire la manière et les circonstances dans lesquelles on mange ensemble, est bien plus décisive que la quantité, c'est-à-dire la fréquence des repas.

Ce que peuvent faire les cantines scolaires

La méthode du nudging est également utilisée dans les lieux publics tels que les écoles. Durant les premières années de leur vie, le comportement alimentaire des enfants est fortement influencé par les membres de leur propre famille et leur environnement proche. Dès que les enfants vont à l'école et ne mangent plus tous leurs repas à la maison, l'influence extérieure augmente.

Grâce à des instruments de nudging, les cantines scolaires peuvent aider les enfants de manière ciblée à opter pour un repas plus sain et plus riche en nutriments. Pour cela, il est essentiel que les repas éveillent nos sens. Ils doivent être joliment présentés et colorés, avoir une odeur agréable et, pour finir, être bons et frais.

Le nudging peut être utilisé à différentes fins

Les plats plus sains peuvent par exemple être proposés en version «to go» ou à prix réduit : Ainsi, le menu végétarien coûte 3 francs de moins - car le prix peut aussi décider les enfants et surtout les jeunes à choisir un plat ou non. Les plats à choisir pourraient même être placés sous une meilleure lumière - littéralement - alors que les autres plats ont leur place sous la lumière habituelle.

Les temps d'attente constituent également une aide importante à la décision. Des plats plus sains devraient être disponibles rapidement, sans que l'on ait à faire la queue. Il s'agit parfois de très petits changements, parfois de changements un peu plus importants, mais tous peuvent contribuer à ce que les enfants, les adolescents et les adultes optent pour une nourriture plus saine.

Le nudging peut et est bien entendu utilisé à d'autres fins. La santé n'est pas toujours la priorité. Dans les magasins, tout est placé à hauteur des yeux du groupe cible, avec un bénéfice élevé, de sorte que les produits sont davantage achetés.