Brain Food - pour que votre enfant mange intelligemment

En collaboration avec Betty Bossi
Mia passe deux examens ce matin. Tout d'abord, elle sera interrogée sur ses connaissances en français, puis en mathématiques peu avant midi. Pour que sa concentration reste à la hauteur, elle a emporté un goûter de très grande qualité : des fruits secs avec des noix et des graines, également appelés «aliments pour étudiants». En effet, ces ingrédients promettent de l'énergie rapidement disponible et une longue capacité de concentration.

Cerveau affamé

Même si le cerveau humain ne représente qu'environ deux pour cent du poids total du corps, il consomme près d'un quart de l'énergie disponible. En chiffres, cela représente 3,3 milliards de molécules de sucre par minute et par neurone. Et parmi ces neurones, le cerveau humain en compte 86 milliards.

Notre cerveau est un «dévoreur d'énergie», il travaille 24 heures sur 24, il ne connaît pas de pauses. Les principales tâches du cerveau consistent à transmettre des stimuli dans le cadre de processus très complexes.
Les 75 pour cent d'énergie restants sont utilisés pour le maintien des besoins corporels de base. Il s'agit notamment du maintien de la température corporelle et du contrôle de la respiration.

En fait, les performances du cerveau peuvent être influencées par l'alimentation. Jusqu'à présent, il n'a pas été possible de démontrer clairement l'ampleur de cette influence. Alors que l'influence à court terme a été démontrée dans de nombreuses études, l'effet à long terme et préventif suscite encore quelques points d'interrogation.

En principe, on peut toutefois dire que ce ne sont pas des aliments ou des ingrédients isolés qui ont une influence positive à long terme sur les performances cérébrales, mais l'alimentation en général. Si une personne a une alimentation très déséquilibrée et pauvre en nutriments, c'est-à-dire grasse, riche en sucre et pauvre en vitamines, même une portion de noix n'aura pas d'effet particulièrement positif.
Mais à quoi ressemble une alimentation bien composée ? Il faut tenir compte des éléments suivants :

Eau

Les enfants doivent boire suffisamment tout au long de la journée, surtout sous forme d'eau et de thé non sucré. Les enfants devraient boire entre 0,8 et 1 litre par jour. S'ils boivent 1 verre de 2 décilitres par repas, y compris deux collations, ils peuvent facilement atteindre la quantité recommandée. Une quantité suffisante de liquide renforce la circulation sanguine et l'oxygénation du cerveau.

Glucides

Par ailleurs, les glucides complexes doivent faire partie de l'alimentation quotidienne. Les produits à base de céréales complètes, les fruits et les légumes conviennent particulièrement bien. Les glucides complexes fournissent du sucre au cerveau de manière constante sur une longue période, contrairement aux glucides simples qui promettent un pic rapide, mais qui retombent rapidement.

Protéines

Les protéines sont également importantes pour les performances cérébrales. Le cerveau apprécie d'être régulièrement approvisionné en aliments riches en protéines. Un curry de pois chiches épicé avec du poisson ou du tofu ou une salade de lentilles croquante avec de la feta en sont des exemples possibles. Les protéines sont composées de différents acides aminés qui jouent un rôle décisif dans la communication des cellules nerveuses.

Graisse

Toutes les graisses ne se ressemblent pas. En effet, les graisses se distinguent par leur structure chimique. Particulièrement précieux pour le cerveau : les acides gras oméga-3. Le poisson, de préférence de qualité bio et issu d'une pêche durable, les noix, le fromage d'alpage et certaines huiles végétales, comme l'huile de colza, en sont de bonnes sources.

Tout en un

Or, il existe des aliments qui possèdent plusieurs de ces propriétés importantes et qui sont considérés comme des «aliments pour le cerveau». C'est le cas du poisson, qui est une bonne source de protéines et contient en même temps des acides gras oméga-3 importants. L'avoine est également un «brain food». Elle fournit de précieuses vitamines B et du magnésium, fait en même temps partie des glucides complexes et contient également d'importants éléments protéiques. Et les noix de l'alimentation pour étudiants de Mia lui fournissent également de précieux acides gras et des vitamines B. Les fruits secs de l'aliment pour étudiants fournissent au cerveau de Mia des sucres rapidement disponibles.

Outre l'influence positive de certains aliments, plusieurs études confirment l'impact positif des activités sportives sur l'activité cérébrale et les performances cognitives. De plus, l'approvisionnement en oxygène est indispensable, il faut aérer régulièrement et faire des pauses à l'air libre.

En résumé, les recommandations pour une alimentation équilibrée en général s'appliquent également à la santé du cerveau. Tout ce qui est précieux pour le corps est également bon pour le cerveau. En principe, les parents devraient faire attention à l'alimentation de leur enfant et faire en sorte que de nombreux repas soient nutritifs. C'est alors que les capacités individuelles du cerveau peuvent être pleinement exploitées et que les différents défis quotidiens peuvent être surmontés.

Commencer la journée intelligemment

Le cerveau a besoin de nourriture, surtout le matin, après le long jeûne de la nuit. Un petit déjeuner intelligemment choisi peut aider votre rejeton à commencer la journée avec beaucoup d'énergie et de performance. Un porridge à l'avoine convient particulièrement bien. L'avoine fournit les ingrédients essentiels tels que les vitamines B, les glucides et les protéines. Une pomme râpée et éventuellement un peu de cannelle apportent un goût sucré. Du point de vue de la médecine chinoise, un petit-déjeuner tiède est en outre recommandé, car le corps n'a pas besoin de réchauffer les aliments à la température du corps et ceux-ci sont mieux absorbés par le tractus gastro-intestinal.

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