Quand le bio est rentable

Le terme d'agriculture biologique décrit un type d'agriculture particulièrement proche de la nature et respectueux des espèces. Elle utilise des engrais naturels issus de sources animales, de plantes et de roches, recourt à des produits phytosanitaires naturels ainsi qu'à des variétés de plantes et des espèces animales résistantes. Des technologies avancées de lutte contre les mauvaises herbes et les parasites sont également utilisées, à condition que les principes de soin et de durabilité soient respectés. La fertilité des sols et la biodiversité sont entretenues et encouragées de manière ciblée, tandis que les animaux sont soignés et nourris conformément aux besoins de leur espèce. En Suisse, le terme «bio» est défini par la loi depuis 20 ans.

Les parents qui préfèrent cuisiner des aliments biologiques pour leur enfant en retirent un certain nombre d'avantages potentiels. La recherche scientifique dans ce domaine est toutefois loin d'être terminée.

Les produits biologiques offrent une alternative avec moins de pesticides, d'herbicides et d'engrais chimiques. L'absence de ces derniers peut réduire l'absorption potentielle de résidus dans l'alimentation. Les enfants en pleine croissance semblent être plus vulnérables aux effets négatifs de ces produits chimiques. Des études suggèrent également que les aliments biologiques peuvent avoir une teneur plus élevée en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Une teneur plus élevée en nutriments dans les aliments peut avoir une influence positive sur l'alimentation des enfants.

Les biscuits bio sont tout aussi sucrés

Le bio est-il donc toujours meilleur ? La thématique des éléments nutritifs suscite justement toujours des controverses parmi les spécialistes. Le temps, les sols, la durée de croissance, le moment de la récolte et les méthodes d'analyse ont des effets différents sur les résultats des mesures. La question se pose donc de savoir si les aliments biologiques sont nécessairement plus sains.

Pour les légumes et les fruits, plus la consommation a lieu rapidement après la récolte, plus les nutriments sont conservés. C'est aussi la raison pour laquelle les légumes congelés directement après la récolte ont souvent des valeurs nutritives plus élevées que les légumes du marché. En ce qui concerne les produits bio transformés comme les biscuits ou les chips, leur teneur souvent élevée en sucreet en matières grasses annule les éventuels aspects positifs, ils sont aussi peu utiles que les alternatives traditionnelles.

Le bio est plus cher

Les frais de certification et les normes plus élevées entraînent souvent des coûts supplémentaires pour les agriculteurs bio. De plus, les rendements sont souvent plus faibles avec ces méthodes de culture et d'élevage, ce qui entraîne des prix plus élevés pour les produits bio. Cela peut peser sur le budget d'une famille. Pour les parents, il faut donc toujours peser le pour et le contre. En ce qui concerne les fruits et les légumes, il peut donc être tout à fait judicieux de prendre en compte les variétés saisonnières et produites localement plutôt que les produits cultivés biologiquement.

En revanche, pour la viande - surtout celle provenant de l'étranger - il vaut la peine d'opter pour une marchandise certifiée bio. En effet, contrairement à la Suisse qui a des normes relativement élevées en matière d'élevage conventionnel d'animaux de rente, le bien-être des animaux n'est pas toujours mis en avant dans les conditions d'élevage à l'étranger. Dans ce cas, la devise est plutôt de limiter la consommation de viande et de choisir de temps en temps de la viande certes plus chère, mais produite de manière durable.

La décision de privilégier ou non les aliments biologiques à la table familiale est donc complexe. Alors que les produits biologiques peuvent présenter des avantages potentiels, les parents doivent également tenir compte de la charge financière et de la validité scientifique limitée. La priorité devrait être d'offrir aux enfants une alimentation équilibrée composée d'une variété d'aliments frais, qu'ils soient biologiques ou conventionnels.

N'oubliez pas que donner à votre enfant une approche consciente de la nourriture est aussi important que le choix des aliments eux-mêmes. La promotion d'une conscience alimentaire saine et d'une alimentation équilibrée est fondamentale pour la santé et le bien-être à long terme de votre enfant.