«Au secours, notre fils veut devenir végétalien !»

Notre fils, âgé de 13 ans, souhaite adopter un régime végétalien. Nous sommes une famille de cinq personnes et nous mangeons tous "normalement". Devons-nous vraiment cuisiner quelque chose de différent pour lui maintenant ? Nous nous sommes renseignés ; la cuisine végétalienne n'est pas vraiment facile.

Peter, 48 ans, et Claudia, 41 ans, Dagmersellen LU
Ce qu'en pense notre équipe d'experts
Stefanie Rietzler: Es wäre ziemlich aufwendig, jeweils separat für ihn zu kochen. Vielleicht finden Sie aber für die gängigsten Gerichte Ihrer Familienküche einen Kompromiss mit Ihrem Sohn (z. B. vegane Beilagen, Saucen separat bereitstellen usw.) Für diesen zusätzlichen Aufwand haben Sie als Eltern auch ein wenig Entlastung verdient: Wie wäre es, wenn Ihr Sohn einmal pro Woche einkauft und für die Familie ein veganes Menü kocht? Vielleicht können Sie vegane Gerichte, die allen schmecken, in Ihr Repertoire aufnehmen. Dabei wird sich mit der Zeit auch zeigen, wie ernst ihm sein Anliegen ist.
Stefanie Rietzler
Il serait assez fastidieux de cuisiner à chaque fois séparément pour lui. Mais peut-être trouverez-vous un compromis avec votre fils pour les plats les plus courants de votre cuisine familiale (par exemple, préparer des accompagnements végétaliens, des sauces à part, etc.) En contrepartie de cet effort supplémentaire, vous méritez aussi, en tant que parents, d'être un peu soulagés : que diriez-vous si votre fils faisait les courses une fois par semaine et préparait un menu végétalien pour la famille ? Peut-être pourriez-vous ajouter à votre répertoire des plats végétaliens qui plaisent à tout le monde. Avec le temps, cela montrera aussi à quel point il prend sa préoccupation au sérieux.
Nicole Althaus: Das Problem kenne ich. Meine Tochter hatte auch eine vegane Phase. Mir scheint, das ist der heutige Ersatz für die Abgrenzung via Punkfrisur. Ich habe ihr gesagt, dass ich durchaus bereit bin, vegane Lebensmittel zu kaufen, aber dass ich keine Zeit habe, daraus köstliche Menüs zu zaubern – das müsse sie schon selber tun. Das hat sie auch getan. Aber nicht sehr lange. Heute ist sie Vegetarierin. Das ist weniger zeitraubend und gesellschaftskompatibler.
Nicole Althaus
Je connais ce problème. Ma fille a aussi eu une phase végétalienne. Il me semble que c'est le substitut actuel de la démarcation via la coiffure punk. Je lui ai dit que j'étais tout à fait prête à acheter des aliments végétaliens, mais que je n'avais pas le temps d'en faire de délicieux menus - qu'elle devait le faire elle-même. C'est ce qu'elle a fait. Mais pas très longtemps. Aujourd'hui, elle est végétarienne. C'est moins chronophage et plus compatible avec la société.
Peter Schneider: Entweder ist eine Mahlzeit vegan (oder halal oder koscher), oder sie ist es eben nicht. Insofern eignet sich vegane Ernährung schlecht für Kompromisse. Der Wunsch Ihres Sohnes ist legitim; aber ebenso legitim ist Ihre Abneigung, sich entweder seinen Ernährungsvorstelungen ganz anzuschliessen oder für ihn separat zu kochen. Ein Minimalkompromiss könnte so aussehen: Sie kaufen ein veganes Kochbuch, Ihr Sohn muss sich ein paar Sachen selber zubereiten und sich mehr am Einkauf beteiligen (ich meine nicht finanziell), und sie selber versuchen, vegane Teilmahlzeiten in Ihre Menüs einzubauen. Vielleicht funktioniert dieses Patchwork-Prinzip.
Peter Schneider
Soit un repas est végétalien (ou halal ou casher), soit il ne l'est pas. En ce sens, l'alimentation végétalienne se prête mal aux compromis. Le souhait de votre fils est légitime ; mais il est tout aussi légitime que vous refusiez soit d'adhérer entièrement à ses idées en matière d'alimentation, soit de cuisiner séparément pour lui. Un compromis minimal pourrait ressembler à ceci : Vous achetez un livre de cuisine végétalienne, votre fils doit préparer lui-même quelques plats et participer davantage aux achats (je ne veux pas dire financièrement), et vous essayez d'intégrer des repas végétaliens partiels dans vos menus. Peut-être que ce principe de patchwork fonctionnera.


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Comment se passe l'alimentation végétalienne ? Une famille raconte.
Notre équipe d'experts :
Nicole Althaus, 49 ans, est rédactrice en chef des magazines, membre de la rédaction en chef de la "NZZ am Sonntag", chroniqueuse et auteure. Elle a initié et dirigé le Mamablog sur "Tagesanzeiger.ch" et a été rédactrice en chef de "wir eltern". Nicole Althaus est mère de deux enfants âgés de 18 et 14 ans.
Stefanie Rietzler est psychologue, auteur ("Erfolgreich lernen mit ADHS") et dirige l'Académie pour le coaching d'apprentissage à Zurich . www.mit-kindern-lernen.ch
Peter Schneider, 59 ans, travaille comme psychanalyste et chroniqueur à Zurich. Jusqu'en 2017, il était professeur de psychologie du développement et de la pédagogie à Brême ; il enseigne actuellement l'histoire et la théorie scientifique de la psychanalyse à Berlin.
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