Preparare i pasti: cucinare in anticipo per combattere lo stress della vita familiare quotidiana.
Se volete risparmiare tempo durante la settimana, cucinate in anticipo per diversi giorni nel fine settimana. È pratico, sano e sostenibile.
Tra asilo, scuola e ufficio, molti genitori hanno poco tempo per cucinare regolarmente pasti sani ed equilibrati. Fare la spesa e preparare i pasti richiede molto tempo, soprattutto se si vogliono evitare i fast food e i piatti pronti. La soluzione semplice si chiama Meal Prep, un modo intelligente di pianificare e anticipare i pasti in anticipo. In questo modo si risparmiano nervi, tempo e denaro e si riducono gli sprechi.
Un nuovo nome per una vecchia tradizione
Meal prep è l'abbreviazione di «meal preparation» (preparazione del pasto) e non significa altro che preparazione del pasto. Questo termine suona più elegante di «precottura» secondo la tradizione della nonna, ma significa esattamente la stessa cosa. I pasti vengono preparati con diversi giorni di anticipo, porzionati e conservati in contenitori per alimenti o barattoli per conserve.
In questo modo tutti hanno sempre a disposizione qualcosa di sano, anche nei periodi di stress, sia per il pranzo all'ora di pranzo, sia prima dello sport o quando tutti vogliono mangiare qualcosa a casa in momenti diversi. In questo modo si riduce la tentazione di prendere qualcosa di poco salutare quando la voglia si fa sentire.
È necessaria una buona pianificazione e preparazione per far sì che tutti possano servirsi più spesso del frigorifero o del freezer pieno. È necessario un piano di menù per i giorni successivi, una lista della spesa mirata e, preferibilmente di domenica, circa due o tre ore in cucina.
A tal fine è necessario disporre di contenitori per i pasti, come barattoli o scatole colorate per il pranzo. I bambini devono assolutamente partecipare alla pianificazione del menu. Questo incoraggia la curiosità e l'indipendenza. A prima vista, l'impegno richiesto sembra piuttosto grande, ma il tempo risparmiato durante la settimana compensa lo sforzo del fine settimana.
Cucinare una volta, mangiare due volte per iniziare
Il motto del Meal Prep è: cucinare quando c'è tempo, mangiare con piacere quando il tempo è poco. È utile avere una scorta di alimenti di base a lunga conservazione come riso, pasta, lenticchie, ceci in scatola, fiocchi e verdure surgelate. Se preferite non cucinare per diversi giorni, potete iniziare con l'opzione «cucinare una volta, mangiare due volte» e prevedere solo il pasto successivo. In questo modo si risparmia molto tempo con la precottura in pochi passaggi.
Il motto di Meal Prep è: cucinare quando si ha tempo, mangiare con piacere quando il tempo è poco.
Poiché i pasti si conservano più a lungo, occorre fare attenzione a prepararli con delicatezza. Se le verdure vengono cotte delicatamente al vapore, la perdita di vitamine e minerali rimane bassa. I cibi precotti costituiscono un terreno ideale per la proliferazione di microrganismi indesiderati. I cibi preparati devono quindi essere raffreddati il più rapidamente possibile.
È preferibile mettere la pentola in un bagno d'acqua fredda dopo la cottura o all'aperto in inverno. I piatti devono essere immediatamente coperti e conservati in frigorifero. Gli alimenti non adatti sono il pesce crudo e i piatti con uova crude, perché possono contenere salmonella. I pasti congelati vanno tolti dal freezer la sera prima e lasciati scongelare nel ripiano centrale del frigorifero.
Come cucinare in anticipo
- Preparate un pasto in quantità doppia in base al numero di membri della famiglia. Ad esempio, sughi e contorni di pasta, riso, couscous o verdure, ma anche cotolette di pollo, tofu o uova sode.
- Copritene la metà e metteteli in frigorifero.
- Godetevi il pranzo o la cena in tutta tranquillità. Poi preparate gli alimenti in frigorifero per farne un'insalata di pasta, ad esempio, raffinata con strisce di carote e peperoni e cubetti di Gruyère.
- Il principio della stratificazione viene utilizzato per le insalate o i piatti con salse: Gli ingredienti liquidi vanno sul fondo del contenitore, in modo che gli altri ingredienti non si inzuppino. In alternativa, le verdure e la frutta acquose come pomodori, cetrioli e meloni possono essere confezionate separatamente.
- Mettete tutto in scatole per il pranzo e riponetele in frigorifero.
- Voilà: il vostro pasto sano da asporto è pronto per tutti i membri della famiglia.
- Con un po' di pratica, si possono cucinare anche quantità maggiori e preparare variazioni di menu per più giorni.
