Un bon repas : Des menus familiaux simples et sains

Nous nous sommes mis à la recherche de recettes adaptées aux familles et, grâce à notre communauté et à l'équipe de Fritz+Fränzi, nous avons trouvé des idées de menus simples et délicieux.
Qui ne connaît pas cela ? Le déjeuner ou le dîner doit être sain, agréable à manger et rapide à préparer - et non, il ne s'agit pas de mettre le fameux œuf au four.

Chaque famille a quelques recettes simples, saines et appréciées qui sont régulièrement servies. Nous les avons rassemblées et partagées ici - e Guete !

Des plats de tous les jours de notre communauté :
Älpler (oder so) Makkaroni «Was bei uns immer geht, sind Älpler Makkaroni. Ich mache sie ohne Zwiebeln und ohne Speck, dafür mit fein gehackten Rüebli. Nach Belieben kann jeder Käse und Apfelmus dazugeben – alle sind happy! Und es ist total easy zum Kochen: Ich schmeisse alles in einen Topf. Sobald die Kartoffeln gar sind, lasse ich das Wasser ab, füge etwas Halbrahm und Käse hinzu und fertig.» (Florina aus der Redaktion, Bild: zVg)
Macaronis des alpages (ou autres) «Ce qui marche toujours chez nous, ce sont les macaronis des alpages. Je les prépare sans oignons et sans lard, mais avec des carottes finement hachées. Chacun peut y ajouter du fromage et de la compote de pommes à sa guise - tout le monde est content ! Et c'est très facile à cuisiner : Je jette tout dans une casserole. Dès que les pommes de terre sont cuites, je vide l'eau, j'ajoute un peu de demi-crème et de fromage, et c'est tout». (Florina de la rédaction, photo : zVg)
«Knotschis»«Das zweite geht-immer-Menü sind bei uns Gnocchi. Ehrlicherweise meist die fixfertigen aus dem Migros, aber selten auch selbst gemacht, auch das ist gar nicht sooo aufwändig (bei Nadja Zimmermann von Loumalou gibt's ein gutes Rezept). Ich variiere bei der Sauce, meist juble ich den Kinder hier auch nochmal Gemüse unter in Form von ganz fein gehackten Zucchetti oder Rüeblis mit Tomatensauce. Dafür ist mein Geheimtipp der Easy-Pull-Gemüsehacksler von Zyliss, der das Gemüse so klein zersetzt, dass es quasi als Konfetti durchgeht.» (Florina aus der Redaktion, Bild: zVg)
«Knotschis "Le deuxième menu qui va toujours est celui des gnocchis. Honnêtement, il s'agit le plus souvent de ceux prêts à l'emploi de Migros, mais rarement de ceux que l'on fait soi-même, ce qui n'est pas si compliqué (Nadja Zimmermann de Loumalou propose une bonne recette). Je varie les sauces, je sers souvent aux enfants des légumes sous forme de courgettes ou de carottes finement hachées avec de la sauce tomate. Pour cela, mon tuyau secret est le hachoir à légumes Easy-Pull de Zyliss, qui réduit les légumes en si petits morceaux qu'ils passent presque pour des confettis». (Florina de la rédaction, photo : zVg)
<img alt="Hamburger-Muffins von «Kids am Tisch»«Unser Lieblingshit für die ganze Familie sind die Hamburger-Muffins von . Ich mache den Teig aus Dinkel(vollkorn)mehl und manchmal verwende ich statt Kohlrabi auch Randen (beides ist super). Den Schmelzkäse wechsle ich entweder mit Peynir aus oder gebe einen Klecks Crème fraîche oben drauf.» (Romi via Facebook, Bild: zVg)" src="https://www.fritzundfraenzi.ch/uploads/2021/08/1186950d25f45216d1a2ddecaa35eb92.jpeg" />
Muffins au hamburger de «Kids am Tisch»«Nos muffins au hamburger préférés pour toute la famille sont ceux de . Je prépare la pâte avec de la farine d'épeautre (complète) et j'utilise parfois des betteraves à la place du chou-rave (les deux sont super). Je remplace le fromage fondu par du Peynir ou j'ajoute un peu de crème fraîche par-dessus». (Romi via Facebook, image : zVg)
Spinat-Omelette«Auch dieses Menü bietet Suchtpotenzial für die ganze Familie. Und für die notorischen Gemüseverweigerer arbeite ich am Schluss einfach zwei grosse Löffel des Gemüses direkt in den Teig ein - so wird es ohne Probleme gegessen.»(Romi via Facebook, Bild: zVg)
Omelette aux épinards «Ce menu offre également un potentiel d'addiction pour toute la famille. Et pour ceux qui refusent notoirement les légumes, j'incorpore simplement à la fin deux grandes cuillères de légumes directement dans la pâte - ils la mangent ainsi sans problème» (Romi via Facebook, photo : zVg).
Spaghetti Bolognese à la (meiner) Mama«Bei euch riecht es immer so gut nach Essen, hat mal eine Freundin zu mir gesagt, als sie im Flur meines Elternhauses stand. Einer meiner Favoriten sind die Spaghetti Bolognese.Das Geheimnis: das Gemüse recht klein schneiden und kurz aber stark anbraten, an den Rand der Pfanne schieben und in dem frei gewordenen Mittelteil das Hackfleisch anbraten alles mit Rotwein ablöschen. Und mit etwas (!) Brühe versehen, auf schwacher Hitze samt Lorbeerblatt 15 – 20 Min. köcheln lassen. Zum Schluss kommt das Tomatenmark in die Pfanne, mit Salz und Pfeffer abschmecken.» (Evelin aus der Redaktion, Symbolbild: Pexels)
Spaghetti Bolognese à la (ma) maman «Chez vous, ça sent toujours si bon, m'a dit un jour une amie en se tenant dans le couloir de la maison de mes parents. L'un de mes favoris est le spaghetti bolognaise. Le secret : couper les légumes en petits morceaux et les faire revenir brièvement mais fortement, les pousser sur le bord de la poêle et faire revenir la viande hachée dans la partie centrale libérée, le tout déglacé au vin rouge. Ajouter un peu ( !) de bouillon et laisser mijoter à feu doux avec la feuille de laurier pendant 15 à 20 minutes. Pour finir, ajouter le concentré de tomates dans la poêle, saler et poivrer». (Evelin de la rédaction, image symbole : Pexels)
Poké Bowls als Buffet«Die Poké Bowls sind bei uns als Buffet aufgebaut. Das finden die Kinder super, weil sie sich alles selbst zusammenstellen können. Und die Mischung aus Obst, Gemüse und Fisch lieben alle. Wir nehmen Jasminreis, Sushi-Lachs, Mango, Edamame und Sesam. Und das Auge freut sich auch, es sieht immer schön bunt aus.» (Judith via Facebook, Symbolbild: Pexels)
Les Poké Bowls comme buffet «Chez nous, les Poké Bowls sont installés comme buffet. Les enfants adorent ça, car ils peuvent tout composer eux-mêmes. Et ils adorent le mélange de fruits, de légumes et de poisson. Nous prenons du riz au jasmin, du saumon sushi, de la mangue, des edamames et du sésame. Et l'œil se réjouit aussi, c'est toujours très coloré». (Judith via Facebook, image symbole : Pexels)
Toast Hawaii mit Raclettekäse«Ein Klassiker. Die Ananas sorgt bei meinen Kindern für ein Ferienfeeling (sie lieben auch Pizza Hawaii). Statt normalem Schmelzkäse nehme ich Raclettekäse, der ist aromatischer und in Kombination mit der Ananas schmeckt der Toast doppelt gut und macht satt. Wer es lieber vegetarisch mag, kann statt Schinken eine Tomate auf das Toastbrot legen.»(Silvia via Facebook, Bild: zVg)
Toast hawaïen au fromage à raclette «Un classique. L'ananas donne à mes enfants un sentiment de vacances (ils adorent aussi la pizza hawaïenne). Au lieu du fromage fondu normal, j'utilise du fromage à raclette, il est plus aromatique et, combiné à l'ananas, le toast est deux fois plus savoureux et rassasiant. Ceux qui préfèrent le végétarien peuvent mettre une tomate sur le pain grillé à la place du jambon» (Silvia via Facebook, photo : zVg)
Soupe de légumes gratinée "La recette n'est pas si facile, mais je suis heureuse de pouvoir manger tous les légumes que mes enfants aiment, alors j'accepte volontiers le petit surcroît de travail. Et nous aussi, adultes, nous prenons plaisir à manger, à voir comment on enlève d'abord le chapeau de pâte feuilletée et comment la soupe fumante apparaît en dessous ! Nous faisons généralement une soupe de légumes à base de carottes avec une ou deux pommes de terre et nous réduisons le tout en purée en ajoutant un peu de bouillon ...(Florina de la rédaction, photo : zVg)
<img alt="... Für den Deckel drückt man die Tasse oder Schüssel sanft auf den ausgewallten Blätterteig und schneidet die Umrisse mit einer Zugabe von rund drei Zentimetern aus. Die Ränder mit Eiweiss einstreichen. Dann die Suppe in die Tasse einfüllen und den Deckel wiederum sanft drüberlegen und andrücken. Mit Eigelb anstreichen und bei 180 Grad in den Umluftofen, bis die Decke goldbraun (oder , wie meine Kinder sagen), in die Höhe gestiegen ist. Achtung: Sehr heiss!»(Florina aus der Redaktion, Bild: zVg) « src="https://www.fritzundfraenzi.ch/uploads/2021/08/9ccc6f2d5f703a9c5c8a125487889af4.jpeg» />
... Pour le couvercle, on appuie doucement la tasse ou le bol sur la pâte feuilletée abaissée et on en découpe les contours en ajoutant environ trois centimètres. Enduire les bords de blanc d'œuf. Verser ensuite la soupe dans la tasse et poser à nouveau délicatement le couvercle par-dessus en appuyant. Badigeonner de jaune d'œuf et mettre au four à chaleur tournante à 180 degrés jusqu'à ce que le couvercle soit doré (ou , comme disent mes enfants). Attention : c'est très chaud !" (Florina de la rédaction, photo : zVg)
Galettes de lentilles avec carottes à la crème «Je rince d'abord les lentilles à l'eau froide, puis je les fais cuire dans de l'eau salée pendant cinq à dix minutes. Je les égoutte ensuite dans une passoire et les laisse refroidir. Ensuite : battre deux œufs, assaisonner et faire revenir la masse par portions pendant environ quatre minutes de chaque côté dans une poêle. Pour cela, couper les carottes en rondelles, les faire cuire dans un peu de bouillon et, pour finir, assaisonner avec de la crème. Très savoureux et un evergreen dans notre cuisine» (Manuela via Instagram, photo : zVg)
Riz cuit à la vapeur au four «C'est rapide à préparer, sain et délicieux. La base est du riz, des carottes râpées, des cranberries, un peu de gingembre râpé et du bouillon de légumes. Aujourd'hui, j'y ai ajouté des pois mange-tout surgelés et des primevères du jardin» (Tanja via Instagram, photo : zVg).


Hanna Lauer liebte als Kind Griessbrei mit Kakaopulver und Himbeersirup. Das Highlight: wenn der Rand des Tellers freigeschaufelt war, gab's einen Ring Himbeersirup, der den Brei rundherum zierte.
Enfant,Hanna Lauer adorait la bouillie de semoule avec du cacao en poudre et du sirop de framboise. Le clou du spectacle : lorsque le bord de l'assiette était dégagé, il y avait un anneau de sirop de framboise qui ornait le pourtour de la bouillie.
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