Les enfants et le chocolat - un plaisir doux-amer

Le chocolat - un classique sucré qui fait briller les yeux des enfants. Que se cache-t-il exactement derrière cette friandise très appréciée et quelle est la quantité qui fait du bien à nos plus jeunes ? Comment trouver le juste milieu entre plaisir et conscience ? Entre plaisir enfantin et préoccupations pour la santé, il y a beaucoup à découvrir.

Des Aztèques à nos jours : comment le chocolat est créé

L'histoire du chocolat remonte à loin. Les Mayas et les Aztèques fabriquaient déjà des boissons à base de cacao. Avec la conquête de l'Amérique centrale, le cacao est arrivé en Europe en tant que produit de luxe exclusif. Ce n'est qu'au fil des siècles que la transformation s'est affinée pour finalement donner naissance au chocolat que nous connaissons.

Aujourd'hui, la fabrication du chocolat commence par les fèves de cacao. Après la récolte, celles-ci sont séchées, fermentées et transformées en pâte de cacao - la base de toutes les variétés de chocolat. C'est principalement la teneur en cacao qui détermine le goût. Le chocolat noir se distingue souvent par sa teneur élevée en cacao et sa faible teneur en sucre, tandis que les variantes moins chères contiennent souvent plus de sucre et d'additifs.

Un lien émotionnel avec les sucreries peut encourager des habitudes alimentaires malsaines.

Plaisir et responsabilité au quotidien

Le chocolat est un incontournable de l'enfance. Ne nous en offrait-on pas déjà, enfant, dans les moments de tristesse ou de joie ? Cette habitude peut conduire à un attachement émotionnel aux sucreries et favoriser ainsi des habitudes alimentaires malsaines. Mais comment créer pour nos enfants des ancrages émotionnels qui ne soient pas liés aux sucreries ? Établissez des rituels communs comme un jeu, un câlin ou une histoire à lire comme substitut positif.

Du point de vue de la santé, les enfants et les adultes devraient également consommer le chocolat avec modération. De nombreuses variétés contiennent des quantités considérables de sucre et de graisses saturées . Le sucre peut menacer la santé dentaire et, combiné aux graisses, augmenter le risque d'obésité et d'autres problèmes de santé.

Consommation de chocolat : les conséquences sucrées

Les effets de la consommation de chocolat vont bien au-delà du poids corporel. Les aliments riches en sucre comme le chocolat entraînent des pics rapides de glycémie, suivis d'une chute rapide du taux de sucre dans le sang. Il en résulte des fringales et un équilibre énergétique instable. Des problèmes de concentration ou des sautes d'humeur sont également fréquents.

À long terme, cela augmente également le risque de problèmes de santé tels que le diabète de type 2. L'Organisation mondiale de la santé recommande donc que les enfants ne consomment pas plus de 10 % de leur apport calorique quotidien en sucre. Une tablette de chocolat au lait contient en moyenne environ 55 grammes de sucre. Avec une barre de chocolat, un enfant de six ans consomme donc déjà près d'un tiers de la quantité recommandée par jour.

Ne sous-estimez pas la teneur élevée en matières grasses du chocolat. Le cacao fournit certes des minéraux importants comme le magnésium, mais les nombreuses «calories vides» font passer cet avantage au second plan. Une consommation excessive de chocolat peut nuire à la sensation de faim naturelle des enfants et, à long terme, entraîner un déséquilibre alimentaire.

Une utilisation consciente est décisive. Les parents peuvent utiliser le chocolat comme un produit phare - par exemple comme dessert lors d'occasions particulières. Ainsi, vous régulez la consommation et le plaisir reste intact.

Chocolat noir : le choix le plus sain ?

Le chocolat noir est considéré comme la «meilleure» alternative. Les chocolats contenant 70 pour cent de cacao ou plus contiennent souvent moins de sucre et plus d'antioxydants végétaux. Les flavonoïdes, en particulier, peuvent avoir des effets positifs sur le système cardio-vasculaire. Mais attention : le chocolat noir n'est pas un billet de faveur. La teneur plus élevée en cacao entraîne généralement aussi plus de graisses et de calories, ce qui peut être problématique, notamment pour les enfants. De plus, le goût amer est plutôt rejeté par de nombreux enfants.