E Guete: Menu semplici e sani per la famiglia

Älpler (oder so) Makkaroni «Was bei uns immer geht, sind Älpler Makkaroni. Ich mache sie ohne Zwiebeln und ohne Speck, dafür mit fein gehackten Rüebli. Nach Belieben kann jeder Käse und Apfelmus dazugeben – alle sind happy! Und es ist total easy zum Kochen: Ich schmeisse alles in einen Topf. Sobald die Kartoffeln gar sind, lasse ich das Wasser ab, füge etwas Halbrahm und Käse hinzu und fertig.» (Florina aus der Redaktion, Bild: zVg)
Maccheroni Älpler (o qualcosa del genere) «I maccheroni Älpler sono sempre i nostri preferiti. Io li preparo senza cipolle e pancetta, ma con carote tagliate finemente. Se volete, potete aggiungere formaggio e salsa di mele: tutti sono contenti! Ed è davvero facile da cucinare: Metto tutto in una pentola. Appena le patate sono cotte, scolo l'acqua, aggiungo un po' di panna da cucina e di formaggio e il gioco è fatto». (Florina della redazione, foto: zVg)
«Knotschis»«Das zweite geht-immer-Menü sind bei uns Gnocchi. Ehrlicherweise meist die fixfertigen aus dem Migros, aber selten auch selbst gemacht, auch das ist gar nicht sooo aufwändig (bei Nadja Zimmermann von Loumalou gibt's ein gutes Rezept). Ich variiere bei der Sauce, meist juble ich den Kinder hier auch nochmal Gemüse unter in Form von ganz fein gehackten Zucchetti oder Rüeblis mit Tomatensauce. Dafür ist mein Geheimtipp der Easy-Pull-Gemüsehacksler von Zyliss, der das Gemüse so klein zersetzt, dass es quasi als Konfetti durchgeht.» (Florina aus der Redaktion, Bild: zVg)
«Knotschis»«Il secondo piatto per noi sono gli gnocchi. A dire il vero, di solito si tratta di quelli già pronti della Migros, ma raramente di quelli fatti in casa, che non sono nemmeno così complicati (Nadja Zimmermann di Loumalou ha una buona ricetta). Variando la salsa, di solito aggiungo verdure sotto forma di zucchine o carote tagliate finemente con la salsa di pomodoro. Il mio consiglio è il tritaverdure Easy Pull di Zyliss, che taglia le verdure così piccole che praticamente passano come coriandoli». (Florina della redazione, foto: zVg)
<img alt="Hamburger-Muffins von «Kids am Tisch»«Unser Lieblingshit für die ganze Familie sind die Hamburger-Muffins von . Ich mache den Teig aus Dinkel(vollkorn)mehl und manchmal verwende ich statt Kohlrabi auch Randen (beides ist super). Den Schmelzkäse wechsle ich entweder mit Peynir aus oder gebe einen Klecks Crème fraîche oben drauf.» (Romi via Facebook, Bild: zVg)" src="https://c02.purpledshub.com/uploads/sites/87/2021/08/1186950d25f45216d1a2ddecaa35eb92.jpeg" />
Muffin agli hamburger di «Kids am Tisch» «Il nostro successo preferito per tutta la famiglia sono i muffin agli hamburger di «Kids am Tisch». Preparo l'impasto con farina di farro (integrale) e a volte uso la barbabietola al posto del cavolo rapa (entrambi sono ottimi). Sostituisco il formaggio fuso con il Peynir o aggiungo un po' di crème fraîche in cima». (Romi via Facebook, foto: zVg)
Spinat-Omelette«Auch dieses Menü bietet Suchtpotenzial für die ganze Familie. Und für die notorischen Gemüseverweigerer arbeite ich am Schluss einfach zwei grosse Löffel des Gemüses direkt in den Teig ein - so wird es ohne Probleme gegessen.»(Romi via Facebook, Bild: zVg)
Omelette agli spinaci «Anche questo menu ha un potenziale di dipendenza per tutta la famiglia. E per i noti rifiutatori di verdure, mi limito a lavorare due grosse cucchiaiate di verdure direttamente nella pastella alla fine - così si mangia senza problemi» (Romi via Facebook, foto: zVg)
Spaghetti Bolognese à la (meiner) Mama«Bei euch riecht es immer so gut nach Essen, hat mal eine Freundin zu mir gesagt, als sie im Flur meines Elternhauses stand. Einer meiner Favoriten sind die Spaghetti Bolognese.Das Geheimnis: das Gemüse recht klein schneiden und kurz aber stark anbraten, an den Rand der Pfanne schieben und in dem frei gewordenen Mittelteil das Hackfleisch anbraten alles mit Rotwein ablöschen. Und mit etwas (!) Brühe versehen, auf schwacher Hitze samt Lorbeerblatt 15 – 20 Min. köcheln lassen. Zum Schluss kommt das Tomatenmark in die Pfanne, mit Salz und Pfeffer abschmecken.» (Evelin aus der Redaktion, Symbolbild: Pexels)
Spaghetti alla bolognese alla (mia) mamma «C'è sempre un buon profumo a casa tua, mi disse una volta un'amica mentre si trovava nel corridoio della casa dei miei genitori. Uno dei miei preferiti sono gli spaghetti alla bolognese, il segreto: tagliate le verdure a pezzetti e fatele soffriggere brevemente ma energicamente, spostatevi ai bordi della padella e fate rosolare la carne macinata al centro della padella, deglassate il tutto con il vino rosso. Aggiungere un po' (!) di brodo e cuocere a fuoco lento con la foglia di alloro per 15-20 minuti. Infine, aggiungere alla padella la passata di pomodoro e condire con sale e pepe a piacere». (Evelin della redazione, immagine simbolo: Pexels)
Poké Bowls als Buffet«Die Poké Bowls sind bei uns als Buffet aufgebaut. Das finden die Kinder super, weil sie sich alles selbst zusammenstellen können. Und die Mischung aus Obst, Gemüse und Fisch lieben alle. Wir nehmen Jasminreis, Sushi-Lachs, Mango, Edamame und Sesam. Und das Auge freut sich auch, es sieht immer schön bunt aus.» (Judith via Facebook, Symbolbild: Pexels)
Poké Bowls come buffet «Abbiamo allestito le Poké Bowls come un buffet. I bambini lo adorano perché possono mettere tutto insieme da soli. E tutti amano il mix di frutta, verdura e pesce. Usiamo riso jasmine, salmone sushi, mango, edamame e semi di sesamo. Ed è piacevole anche alla vista, ha sempre un aspetto colorato». (Judith via Facebook, immagine simbolo: Pexels)
Toast Hawaii mit Raclettekäse«Ein Klassiker. Die Ananas sorgt bei meinen Kindern für ein Ferienfeeling (sie lieben auch Pizza Hawaii). Statt normalem Schmelzkäse nehme ich Raclettekäse, der ist aromatischer und in Kombination mit der Ananas schmeckt der Toast doppelt gut und macht satt. Wer es lieber vegetarisch mag, kann statt Schinken eine Tomate auf das Toastbrot legen.»(Silvia via Facebook, Bild: zVg)
Toast Hawaii con formaggio raclette «Un classico. L'ananas dà ai miei figli una sensazione di vacanza (amano anche la pizza hawaiana). Al posto del normale formaggio fuso, uso il formaggio da raclette, che è più saporito e, in combinazione con l'ananas, il toast ha un sapore doppio e sazia. Se preferite un'opzione vegetariana, potete mettere un pomodoro sul toast al posto del prosciutto» (Silvia via Facebook, foto: zVg).
Zuppa di verdure al forno "La ricetta non è così facile, ma sono felice di avere tutte le verdure che i miei figli amano mangiare, quindi sono felice di fare un piccolo sforzo in più. E il piatto è divertente anche per noi adulti, per il modo in cui si scava il tappo di pasta sfoglia e si scopre la zuppa fumante che c'è sotto! Di solito prepariamo una zuppa di verdure con carote e una o due patate e riduciamo il tutto in purea con l'aggiunta di un po' di brodo...(Florina della redazione, foto: zVg)
<img alt="... Für den Deckel drückt man die Tasse oder Schüssel sanft auf den ausgewallten Blätterteig und schneidet die Umrisse mit einer Zugabe von rund drei Zentimetern aus. Die Ränder mit Eiweiss einstreichen. Dann die Suppe in die Tasse einfüllen und den Deckel wiederum sanft drüberlegen und andrücken. Mit Eigelb anstreichen und bei 180 Grad in den Umluftofen, bis die Decke goldbraun (oder , wie meine Kinder sagen), in die Höhe gestiegen ist. Achtung: Sehr heiss!»(Florina aus der Redaktion, Bild: zVg) « src="https://c02.purpledshub.com/uploads/sites/87/2021/08/9ccc6f2d5f703a9c5c8a125487889af4.jpeg» />
... Per realizzare il coperchio, premere delicatamente la tazza o la ciotola sulla pasta sfoglia stesa e ritagliare il contorno con un margine di circa tre centimetri. Spennellare i bordi con l'albume. Versare quindi la zuppa nella tazza e posizionare di nuovo delicatamente il coperchio e premere. Spennellare con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno ventilato a 180 gradi finché la parte superiore non sarà dorata (o, come dicono i miei figli). Attenzione: molto caldo!" (Florina della redazione, foto: zVg)
Frittelle di lenticchie con crema di carote «Prima sciacquo le lenticchie in acqua fredda e poi le faccio bollire in acqua salata per cinque-dieci minuti. Poi le scolo in un colino e le lascio raffreddare. Poi: sbatto due uova, le condisco e friggo il composto in padella per circa quattro minuti su entrambi i lati. Tagliare le carote ad anelli, cuocerle in un po' di brodo e condirle con la panna alla fine. Molto gustoso e un evergreen nella nostra cucina» (Manuela via Instagram, immagine: zVg).
Riso al forno «È veloce da preparare, sano e delizioso. La base è costituita da riso, carote grattugiate, mirtilli rossi, un po' di zenzero grattugiato e brodo vegetale. Oggi ho aggiunto piselli da neve surgelati e primule dell'orto» (Tanja via Instagram, immagine: zVg).
Asparagi verdi e patate «Tagliare gli asparagi verdi a pezzi e le patate a spicchi. Mescolate il tutto, irrorate con un po' d'olio d'oliva e infornate per 40 minuti a 200°C in forno ventilato, quindi condite con il condimento per verdure (o sale alle erbe e pepe). Delizioso!» (Emilia via Facebook, foto: zVg)