Bleah, il fast food!

Signora Botta, gli adolescenti amano i fast food. È possibile distoglierli da questa abitudine?

La domanda è: gli piace davvero il cibo spazzatura o vanno al takeaway solo perché lo fanno i loro amici? Secondo la mia esperienza, molti giovani vogliono mangiare sano ma non vogliono spendere soldi, perché preferiscono risparmiare per un nuovo paio di jeans o per un gioco. Perché un'insalata costa più di un hamburger, anche nel fast food leader di mercato.

«Funziona anche la pista della conoscenza».

Se si tratta di soldi, c'è un'opzione che funziona bene per i miei figli: Do loro i soldi per il pranzo, in modo che mangino pasti sani, in cambio di una ricevuta. In questo modo posso vedere cosa hanno mangiato. Se il problema è più legato al gruppo dei pari, allora dovreste provare a parlare con i ragazzi. Cosa significa per voi andare in un fast food a pranzo? Perché vi piace? C'è qualcosa che possiamo fare a casa per migliorare il nostro cibo?

Soprattutto durante la pubertà, è inutile litigare per il cibo sano. Non si possono battere i colleghi. È meglio coinvolgere i bambini. Un'altra cosa che funziona è l'approccio conoscitivo. Spiegare loro cosa fanno hamburger, hot dog e ciambelle al loro corpo, anche se si tratta «solo» di brufoli, rotoli di grasso o cellulite. Credetemi, nessun adolescente vuole essere grasso o avere la cellulite.

Molti bambini hanno fame dopo la scuola. Come posso evitare che vadano alla ricerca di patatine e simili?

Ai bambini più grandi piace quando li responsabilizzate e mostrate loro le connessioni, ad esempio dicendo: «Perché non provi questo e vedi come ti senti?». Oppure se spiegate loro che dopo una barretta di cioccolato i livelli di zucchero nel sangue si abbassano immediatamente e si sentono affamati. Quando i bambini sono a casa da soli, amano mangiare davanti alla TV o al cellulare. Questo però impedisce loro di sentirsi sazi. La cosa migliore da fare è mettere fuori o in frigorifero una merenda preparata o uno spuntino pomeridiano. Su di essa si può apporre un'etichetta con il nome del bambino.

«I fratelli maggiori hanno una funzione di modello».

Suggeriscono che ogni membro della famiglia possa deselezionare da tre a cinque alimenti che non deve provare o mangiare.

Scrivete un elenco anche per voi stessi. Avete anche il diritto di non provare nulla. Questo crea situazioni divertenti quando i vostri figli cercano di convincervi a provare qualcosa. Tuttavia, questo sistema di elenchi funziona solo fino alla pubertà. Il senso del gusto viene allenato nei primi dieci-dodici anni di vita, dopodiché tutto ciò che disturba i genitori diventa eccitante: in altre parole, un comportamento alimentare da stronzi. In seguito, questo comportamento si normalizza.

La situazione diventa problematica se l'adolescente ha fratelli e sorelle più piccoli. Il loro comportamento a tavola si ripercuote sui più piccoli: Se il fratello maggiore fa storie per le verdure, i suoi fratelli faranno lo stesso. Noi abbiamo la seguente regola: se al bambino più grande non piace qualcosa o non vuole mangiarla, lo si deve fare con discrezione, perché ha una funzione di modello. Questo funziona bene.

E se i bambini fanno merenda di nascosto?

I soldi del sacco danno ai bambini l'opportunità di evitare il cibo non gradito, comprando qualcosa per lo spuntino al chiosco e nascondendolo poi nella loro stanza. Dovreste poi insistere affinché il cibo venga consumato solo a tavola. I bambini più grandi possono, ad esempio, conservare in una scatola in cucina il cibo che amano mangiare e che avete concordato con loro. In questo modo si evita che mangino qualcosa a caso. Oppure potete adottare un approccio proattivo: Se i bambini sono davvero entusiasti di qualcosa, potete comprarlo insieme e mangiarlo insieme. Anche se si tratta di tre confezioni di Fasnachtschüechli.

I dolci dovrebbero essere vietati?

Diversi studi dimostrano che i bambini trovano particolarmente interessanti gli alimenti che vengono loro proibiti o negati. I bambini a cui sono stati vietati i dolci sono più propensi a cercare i dolci in seguito, più spesso e più spesso. È meglio negoziare qualcosa. Per esempio: un dolce al giorno va bene, e anche il fast food una volta al mese va bene.

E se qualcuno a tavola dice: «Wäh! Non mi piace!»?

In questo caso, si versa comunque tutto ciò che si è cucinato nel piatto del bambino e non ci si lascia coinvolgere in una lotta di potere. Potete spiegare ai bambini più grandi perché un'affermazione del genere è offensiva.

Molti genitori cucinano solo quello che sicuramente piacerà ai loro figli. È sbagliato?

Per evitare che i bambini diventino schizzinosi, è necessario che mangino nel modo più vario possibile fin dall'inizio. E allenare le papille gustative. Un bambino deve provare un nuovo alimento da 10 a 15 volte finché non si abitua al nuovo sapore. La regola funziona meglio: chi cucina decide cosa mettere in tavola. Se i genitori portano in tavola un nuovo piatto con entusiasmo, è più probabile che venga accettato. I bambini possono anche decidere quanto mangiare.

I grassi e il sale sono un problema minore per gli adolescenti.

Un altro argomento: rimanere seduti a tavola finché tutti non hanno finito.

Un bambino può davvero annoiarsi in un ristorante. È utile portare con sé una scatola di cose interessanti che il bambino può esplorare e che lo terranno occupato. Tuttavia, questa scatola è sempre disponibile solo quando si visita un ristorante. A casa è una questione di definizione, non c'è una regola valida. Gli adulti dovrebbero decidere da soli cosa vogliono e stabilire una regola. È sicuramente meglio chiedere se ci si può alzare invece di lasciare semplicemente il tavolo.

Sale, grassi o zucchero: cosa è peggio?

I grassi e il sale sono un problema minore per i giovani, perché in genere fanno abbastanza sport, sudano e perdono sale. Inoltre, oggi si mangia generalmente molto meno sale rispetto al passato. Anche i grassi sono un problema minore, perché consumiamo meno acidi grassi trans e l'olio d'oliva e l'olio di colza hanno sostituito oli poco salutari come quello di girasole. Lo zucchero, invece, rappresenta un problema, soprattutto in combinazione con la farina bianca o i carboidrati rapidamente digeribili, in particolare per i bambini che fanno poco esercizio fisico.

Mia figlia sta improvvisamente mangiando vegano. Devo preoccuparmi?

Domande come «Chi sono e come mi presento agli altri?» sono fondamentali per gli adolescenti. Questo include anche la sperimentazione di nuove tendenze alimentari. Consiglio di non farne un dramma. La cosa importante da ricordare è che la mancanza di carne e latticini comporta una carenza di proteine e di ferro - quest'ultimo è un problema particolare per le ragazze. Uno studio condotto su ragazze di 16 anni ha dimostrato che la carenza di ferro comporta una diminuzione del voto da 1 a 1,5. Le carenze possono quindi avere un impatto negativo. È necessario affrontare questo problema e, se necessario, integrarlo con supplementi di vitamina B12.

Questi alimenti vi rendono belli, intelligenti e di buon umore:

• Per una migliore concentrazione: noci, anacardi, mandorle, avocado, legumi - e bere molta acqua!
• Per migliorare l'umore: vaniglia, zafferano, peperoncino, zenzero, salmone, aringa, datteri, fichi, bacche
• Per una pelle e capelli belli: farro, segale, carote, germe di grano, lenticchie o carne, latticello, kiwi, rafano