Tout sauf du café froid
Le café froid du matin est vite acheté, car il réveille et a bon goût. C'est aussi l'avis de Jan, qui s'offre chaque matin un café au lait froid avant d'aller à l'école. Le jeune homme de 14 ans n'est pas le seul à avoir cette préférence, puisque les adolescents font partie du principal groupe cible des boissons à base de café.
Le café est en fait une boisson pour adultes. Commander un café au restaurant n'est pas une pratique courante pour les enfants et les adolescents. Il en va autrement du café froid acheté au supermarché. Enrichi de lait et de beaucoup de sucre, la note amère du café est masquée, de sorte qu'il est également apprécié par la population plus jeune. Des études ont montré que ces boissons au café sont le plus souvent achetées par les jeunes et que les enfants choisissent également de plus en plus ce type de produits. Alors que l'on consomme de moins en moins de lait pur - moins 27 pour cent entre 2004 et 2015 -, les produits à base de mélange de lait sont de plus en plus populaires, les boissons au café en font partie.
Le café en dessert
Le café pur ne contient pas de calories. On a longtemps prétendu qu'il déshydratait le corps, mais cela a été réfuté entre-temps. Le café peut donc être ajouté à l'apport quotidien en liquide.
Dès que le café est enrichi de lait et de sucre, sa teneur énergétique augmente rapidement. La boisson sans calories devient une boisson qui peut être comptée comme un en-cas ou même un dessert. Un café au lait du rayon frais, édulcoré avec du sucre, fournit 180 calories pour 230 millilitres, ce qui correspond à environ trois rangées de chocolat ou quatre pommes.
C'est surtout le sucre ajouté qui fournit ces calories. Une boisson froide au café avec du lait et du sucre contient près de cinq morceaux de sucre. Presque personne ne boirait un café avec autant de sucre. Le problème est le même que pour toutes les boissons sucrées : elles fournissent beaucoup d'énergie ou de calories, mais la satiété n'est pas au rendez-vous, ce qui signifie que l'on mange en plus de la boisson riche en énergie et que le bilan journalier est donc généralement trop élevé.
On trouve également sur le marché des produits entièrement non sucrés qui, en raison de leur goût amer, s'adressent plutôt à la population adulte. D'autres produits sont enrichis d'édulcorants artificiels et contiennent ainsi moins de calories. Les édulcorants artificiels ont un pouvoir sucrant beaucoup plus fort que le sucre. C'est pourquoi on en ajoute généralement moins dans les produits, ce qui a également une incidence sur la quantité de calories. Néanmoins, les édulcorants ne font pas l'unanimité et certaines études mettent en évidence des risques pour la santé.
Outre leur teneur élevée en sucre, les boissons froides au café contiennent également de la caféine. Différentes plantes contiennent de la caféine, un composé chimique naturel, comme les fèves de café et de cacao, les feuilles de thé, les baies de guarana et les noix de cola. Lorsque des produits contenant de la caféine sont consommés, le système nerveux est stimulé et, selon la quantité de caféine, la vigilance peut être accrue ou la sensation de fatigue peut être supprimée. Cet effet est l'une des raisons pour lesquelles les jeunes consomment du café.
La caféine, un stimulant pour l'esprit
L'Autorité européenne de sécurité des aliments estime que jusqu'à 3 milligrammes de caféine par kilogramme de poids corporel sont sans danger, tant pour les adultes que pour les enfants. Une femme de 60 kilos peut donc tolérer environ 180 milligrammes de caféine par jour, ce qui correspond à un Red Bull et deux expressos. Pour un enfant de 40 kilos, la dose maximale est déjà atteinte avec une boisson froide au café de 230 millilitres.
Même si cette quantité de caféine peut être considérée comme inoffensive, les recommandations concernant la caféine pour les enfants et les adolescents divergent. Certaines études indiquent que la caféine peut également entraîner de la nervosité et de l'hyperactivité chez les enfants. Il a également été démontré qu'une consommation accrue de caféine avait un effet négatif sur la qualité du sommeil. Il faut toutefois préciser ici que la majeure partie de la caféine ne provient pas du café, mais des boissons au cola. La limite de tolérance semble être très individuelle, tant chez les adultes que chez les enfants.
Comme pour la plupart des recommandations en matière d'alimentation et de boissons, la quantité est déterminante. Les boissons à base de café mélangé peuvent être consommées de temps en temps sans mauvaise conscience. Mais si on les consomme plusieurs fois par jour comme substitut à l'eau, on pèse non seulement sur son porte-monnaie, mais aussi sur sa santé. De plus, les boissons à emporter génèrent une montagne de déchets d'emballage qui pèsent lourdement sur l'environnement. Saviez-vous qu'il faut environ 140 litres d'eau pour produire une tasse de café ? Le café est un produit de plaisir et doit être consommé comme tel.
Les parents donnent l'exemple
Si vous êtes vous-même un amateur de boissons froides à base de café et que vous vous offrez de temps en temps un gobelet, votre enfant l'a certainement déjà remarqué et pourrait vouloir y goûter. Les interdictions provoquent souvent l'effet inverse ou amènent votre enfant à siroter son gobelet de café en cachette. Les conseils suivants peuvent vous être utiles en tant que parents :
- Frühstücken ist das A und O: Planen Sie am Morgen genügend Zeit ein, damit das Frühstück noch zu Hause stattfinden kann und nicht jeden Morgen eine schnelle Alternative unterwegs gewählt werden muss.
- Wenn Sie zu To-go-Getränken greifen, sollten Sie versuchen, diese in Ruhe zu trinken, auch wenns gerade hektisch zugeht. Dadurch ist das Genussgefühl grösser und hält länger an.
- Kalter Kaffee kann auch selbst hergestellt werden: Kaffee am Vorabend machen, über Nacht abkühlen lassen, am Morgen mit Milch und je nach Bedarf mit wenig Zucker süssen.
- Grundsätzlich sollte für alle Familienmitglieder Wasser den grössten Anteil der Flüssigkeitszufuhr ausmachen. Stellen Sie zu Hause eine Wasserkaraffe auf den Tisch, damit es immer verfügbar ist, für unterwegs eignet sich eine wiederverwendbare Flasche, die Sie immer wieder mit Wasser auffüllen können.
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Les boissons énergisantes sont très appréciées des jeunes. Ces boissons riches en caféine, en acides et en calories sont censées améliorer les performances et chasser la fatigue lors des soirées. Les chercheurs estiment que plus de deux canettes par jour sont problématiques. Et mettent en garde contre des dommages à long terme.
