Petits chefs
Les repas devraient être variés, sains, délicieux et préparés le plus rapidement possible sur la table familiale. Et de préférence tous les jours. Ce n'est pas une tâche facile ! Mais une tâche pour laquelle il vaut la peine d'impliquer tous les membres de la famille et de les laisser participer aux décisions. Car c'est ainsi que les enfants apprennent à planifier un repas équilibré et à intégrer leurs propres idées dans le plan des menus. Quelques conseils simples peuvent aider les parents à cuisiner ensemble et à faire de cette expérience un moment agréable pour les enfants.
Il vaut par exemple la peine de garder à portée de main quelques livres de cuisine avec des images attrayantes. Ces livres peuvent aider et inspirer les enfants.
Lorsqu'il est temps de passer à la préparation, les tâches aux fourneaux et sur le buffet de la cuisine doivent être réparties en fonction de l'âge. Donnez à votre enfant la possibilité de choisir entre deux ou trois activités, afin qu'il puisse décider lui-même et prendre des responsabilités.
Combien de déchets reste-t-il en réalité lorsqu'on prépare un poivron ? Les garçons et les filles apprennent en observant et en imitant. Ils regardent comment les aliments sont choisis et transformés. Expliquez à vos enfants d'où vient un aliment, s'il peut être mangé cru ou s'il doit être cuit et ce qui est actuellement de saison. La connaissance des aliments peut également être abordée de manière ludique : Bander les yeux avec un tissu et faire sentir le piment, l'aubergine et le fenouil. Les plus courageux peuvent aussi goûter un morceau.
Il est vrai que les rituels de table et les règles telles que mettre soigneusement la table et la débarrasser ensemble ne sont pas appréciés par la plupart des enfants et des adolescents. Pourtant, cela vaut la peine pour les parents d'insister sur ce point : Malgré les grognements, ils sont automatiquement mémorisés et entretenus à long terme. «Nous ne commençons que lorsque tout le monde est à table», «Nous goûtons avant d'évaluer» ou «Nous remercions pour la cuisine» pourraient par exemple être des principes directeurs importants. Les mères et les pères sont toujours des modèles. Si l'un des parents juge ce qu'il a cuisiné ennuyeux ou même immangeable, les enfants en viendront rapidement à la même conclusion. Il est préférable de laisser sa progéniture découvrir elle-même ce qu'elle aime et ce qu'elle n'aime pas.
Il n'est pas rare que la pâtisserie avec les enfants se termine dans un chaos créatif et coûte cher en nerfs. Comme pour toutes les activités avec les enfants, il est recommandé de prévoir suffisamment de temps et de rester le plus calme possible. Les garçons et les filles aiment mettre la main à la pâte, la mélanger, la pétrir vigoureusement et décorer les friandises à la fin. La créativité ne doit pas être limitée. Les enfants veulent apporter et mettre en œuvre leurs propres idées. Les parents feraient bien de les laisser faire chaque fois que c'est possible, afin que leur enfant sente qu'on a besoin de sa collaboration.
Cuisiner ensemble - mais en toute sécurité
Là où l'on coupe, hache et chauffe, il y a des dangers. Il est important que les enfants connaissent ces sources de danger et apprennent à s'en servir correctement. Les enfants en bas âge doivent toujours être surveillés lorsqu'ils s'occupent de la cuisine. Une activité adaptée aux jeunes enfants peut par exemple consister à ouvrir et à fermer les tiroirs. Les tiroirs contenant des Tupperware ou d'autres objets stables et sans danger pour les enfants sont particulièrement adaptés. Ainsi, même les très jeunes enfants peuvent participer indirectement à la préparation des repas et percevoir les différents bruits et odeurs.
Les enfants plus âgés peuvent s'essayer à la découpe des légumes. Les instructions précises des parents sont alors décisives :
- Stabile Sitzmöglichkeit einrichten.
- Rutschfeste Unterlage benutzen.
- Immer in Richtung «weg vom Körper» schneiden.
Pour les autres tâches, le principe est le suivant
- Flüssigkeit immer von sich weg abgiessen (Spaghettiwasser, Tee).
- Nur wenig Fett zum Anbraten verwenden, damit es nicht spritzt.
- Falls der Backofen auf Kinderkopfhöhe ist, diesen grosszügig umgehen, da oft heisse Luft ausströmt.
Les enfants apprécient particulièrement les travaux de finition effectués juste avant que le repas ne soit servi. En assaisonnant et en goûtant, ils découvrent la vaste palette d'épices et apprennent comment rendre un plat plus épicé, plus relevé, plus sucré ou plus coloré (par exemple avec du safran ou du curcuma).
Donnez à vos enfants un aperçu aussi large que possible du quotidien - à savoir la cuisine - et laissez-vous surprendre par les gourmets, petits et grands, et leurs idées.
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