Notre week-end en Gruyère et dans les environs

Découvrir ...

... Vous l'avez probablement déjà mangé, le fromage de Gruyère. Et vous pouvez suivre sa fabrication au cœur de sa région d'origine, dans la fromagerie de démonstration «La Maison du Gruyère». Jusqu'à quatre fois par jour, des spécialistes vous montrent comment le Gruyère AOP est fabriqué à partir du lait de 36 fours de ferme et où 7000 meules de fromage sont affinées. Vous en apprendrez encore plus sur la vache «Cerise» dans une exposition interactive qui met tous nos sens en éveil avec un torrent grondant, les senteurs des fleurs alpines, le toucher des peaux, des vidéos et des dégustations de fromage des trois niveaux d'affinage : doux, moyen et fort.
La Maison du Gruyère, Place de la Gare 3, Pringy-Gruyères. Entrée : adultes 6, enfants (jusqu'à 12 ans) 3 francs. www.lamaisondugruyere.ch
... La visite du château, construit au 13e siècle, est une promenade à travers huit siècles d'architecture, d'histoire et de culture. Il fut le siège des comtes de Gruyères jusqu'à ce que le comte Michel se déclare en faillite en 1554. Le spectacle multimédia «Gruyères», dans lequel le bouffon Chalamala vous emmène en voyage dans le passé, vaut également le détour. Vous pouvez vous laisser entraîner dans un tout autre monde dans le deuxième petit château gruérien, le St-Germain, qui abrite le musée HR Giger. L'exposition, avec ses personnages fantastiques et effrayants, est toutefois moins adaptée aux enfants délicats. Giger avait reçu en 1979 l'Oscar du meilleur artiste d'effets spéciaux pour le film hollywoodien «Alien». Le musée présente ses principaux tableaux et sculptures.
Château de Gruyères, Rue du Château 8, Gruyères. Entrée : adultes 10, enfants (6 à 16 ans) 3 francs. www.schloss-greyerz.ch, www.hrgigermuseum.com

Profiter ...

... Faites-vous aussi partie de ceux qui ne peuvent pas résister au chocolat ? Dans ce cas, une visite de la Maison Cailler à Broc s'impose. Découvrez le processus de fabrication du chocolat, assistez à des cérémonies aztèques du cacao, touchez des fèves de cacao grillées et sentez l'odeur du chocolat frais - et bien sûr, goûtez-le. La visite audiovisuelle interactive vous permettra d'en savoir plus sur la fabrication du chocolat. Si vous voulez aller encore plus loin et mettre la main à la pâte, vous pouvez suivre un atelier à l'Atelier du Chocolat, où vous réaliserez vos propres créations sous la direction d'un chocolatier Cailler.
Maison Cailler, Rue Jules-Bellet 7, Broc. Entrée à la Maison : adultes 12 francs, gratuit pour les enfants jusqu'à 16 ans. Atelier : 35 francs par personne. Informations : www.cailler.ch
... Dans les restaurants gruériens, on peut déguster différents délices. Par exemple la soupe de chalet, qui était autrefois préparée dans un chalet (cabane d'alpage), car les bergers n'avaient pas la possibilité de se procurer des légumes frais pendant la période de pâturage. Elle est fabriquée avec des herbes de montagne, du lait, des pommes de terre, des cornettes, de la crème et du gruyère. Ou encore la fondue «moitié-moitié», préparée avec du gruyère et du vacherin fribourgeois. Sans oublier les meringues cuites au four à bois, servies avec de la double crème, qui arrive sur la table dans des melchterli en bois artistiquement sculptés.
www.la-gruyere.ch « Gastronomie » Produits du terroir

Passer la nuit ...

... A la «Ferme du Bourgoz», à quelques minutes de la gare, Eliane et Jacques Murith vous accueillent. Dans leur ferme avec vue sur le château et les montagnes environnantes, il y a trois chambres d'hôtes : au rez-de-chaussée, une avec un lit double, au deuxième étage, une pour trois et une pour cinq personnes. La plus grande chambre est aménagée sur deux étages et dispose d'une salle de bain privée. Et après une bonne nuit de sommeil, vous pourrez profiter d'un petit déjeuner riche en produits locaux. Tout le monde est ainsi revigoré pour une journée dans le domaine skiable familial du Moléson tout proche (ouvert à partir de mi-décembre) ou pour une visite du sentier des sorcières qui commence à Vuadens.
La ferme du Bourgoz, Chemin du Bourgo 14, Gruyères, info@lafermedubourgoz.ch, www.lafermedubourgoz.ch, exemple de prix par nuit, petit-déjeuner compris : à partir de 150 francs pour trois personnes.

... Vous préférez être encore plus proche de la nature, comme les chasseurs et les commerçants d'autrefois dans les montagnes rocheuses ? «Dormir ailleurs» à Maules vous en offre l'opportunité. Vous y passerez la nuit dans une tente avec un sol en dur et un poêle à bois. Et il y a tout ce qu'il faut pour cuisiner soi-même. Le petit déjeuner est compris, mais un dîner est également disponible sur demande.
Fred Pasquier, Devin 11, Maules, info@dormirailleurs.ch, ww.dormirailleurs.ch
Exemple de prix pour une nuit et trois personnes dans leur propre sac de couchage : 170 francs, nuit suivante (sans petit-déjeuner) 80 francs.