Älpler (oder so) Makkaroni «Was bei uns immer geht, sind Älpler Makkaroni. Ich mache sie ohne Zwiebeln und ohne Speck, dafür mit fein gehackten Rüebli. Nach Belieben kann jeder Käse und Apfelmus dazugeben – alle sind happy! Und es ist total easy zum Kochen: Ich schmeisse alles in einen Topf. Sobald die Kartoffeln gar sind, lasse ich das Wasser ab, füge etwas Halbrahm und Käse hinzu und fertig.» (Florina aus der Redaktion, Bild: zVg)
«Knotschis»«Das zweite geht-immer-Menü sind bei uns Gnocchi. Ehrlicherweise meist die fixfertigen aus dem Migros, aber selten auch selbst gemacht, auch das ist gar nicht sooo aufwändig (bei Nadja Zimmermann von Loumalou gibt's ein gutes Rezept). Ich variiere bei der Sauce, meist juble ich den Kinder hier auch nochmal Gemüse unter in Form von ganz fein gehackten Zucchetti oder Rüeblis mit Tomatensauce. Dafür ist mein Geheimtipp der Easy-Pull-Gemüsehacksler von Zyliss, der das Gemüse so klein zersetzt, dass es quasi als Konfetti durchgeht.» (Florina aus der Redaktion, Bild: zVg)
<img alt="Hamburger-Muffins von «Kids am Tisch»«Unser Lieblingshit für die ganze Familie sind die Hamburger-Muffins von . Ich mache den Teig aus Dinkel(vollkorn)mehl und manchmal verwende ich statt Kohlrabi auch Randen (beides ist super). Den Schmelzkäse wechsle ich entweder mit Peynir aus oder gebe einen Klecks Crème fraîche oben drauf.» (Romi via Facebook, Bild: zVg)" src="https://c02.purpledshub.com/uploads/sites/87/2021/08/1186950d25f45216d1a2ddecaa35eb92.jpeg" />
Hamburger-Muffins von «Kids am Tisch»«Unser Lieblingshit für die ganze Familie sind die Hamburger-Muffins von . Ich mache den Teig aus Dinkel(vollkorn)mehl und manchmal verwende ich statt Kohlrabi auch Randen (beides ist super). Den Schmelzkäse wechsle ich entweder mit Peynir aus oder gebe einen Klecks Crème fraîche oben drauf.» (Romi via Facebook, Bild: zVg)
Spinat-Omelette«Auch dieses Menü bietet Suchtpotenzial für die ganze Familie. Und für die notorischen Gemüseverweigerer arbeite ich am Schluss einfach zwei grosse Löffel des Gemüses direkt in den Teig ein - so wird es ohne Probleme gegessen.»(Romi via Facebook, Bild: zVg)
Spaghetti Bolognese à la (meiner) Mama«Bei euch riecht es immer so gut nach Essen, hat mal eine Freundin zu mir gesagt, als sie im Flur meines Elternhauses stand. Einer meiner Favoriten sind die Spaghetti Bolognese.Das Geheimnis: das Gemüse recht klein schneiden und kurz aber stark anbraten, an den Rand der Pfanne schieben und in dem frei gewordenen Mittelteil das Hackfleisch anbraten alles mit Rotwein ablöschen. Und mit etwas (!) Brühe versehen, auf schwacher Hitze samt Lorbeerblatt 15 – 20 Min. köcheln lassen. Zum Schluss kommt das Tomatenmark in die Pfanne, mit Salz und Pfeffer abschmecken.» (Evelin aus der Redaktion, Symbolbild: Pexels)
Poké Bowls als Buffet«Die Poké Bowls sind bei uns als Buffet aufgebaut. Das finden die Kinder super, weil sie sich alles selbst zusammenstellen können. Und die Mischung aus Obst, Gemüse und Fisch lieben alle. Wir nehmen Jasminreis, Sushi-Lachs, Mango, Edamame und Sesam. Und das Auge freut sich auch, es sieht immer schön bunt aus.» (Judith via Facebook, Symbolbild: Pexels)
Toast Hawaii mit Raclettekäse«Ein Klassiker. Die Ananas sorgt bei meinen Kindern für ein Ferienfeeling (sie lieben auch Pizza Hawaii). Statt normalem Schmelzkäse nehme ich Raclettekäse, der ist aromatischer und in Kombination mit der Ananas schmeckt der Toast doppelt gut und macht satt. Wer es lieber vegetarisch mag, kann statt Schinken eine Tomate auf das Toastbrot legen.»(Silvia via Facebook, Bild: zVg)
Überbackene Gemüsesuppe«Sooo easy ist das Rezept nicht, aber ich bin froh um alles Gemüse, was meine Kinder gerne essen, also nehme ich den kleinen Mehraufwand gerne in Kauf. Und das Essen macht auch uns Erwachsenen Spass, wie man erst die Blätterteigkappe abgräbt und darunter die dampfende Suppe zum Vorschein kommt! Wir machen meist eine Gemüsesuppe aus Rüebli mit ein, zwei Kartoffeln und pürieren das Ganze mit Zugabe von wenig Bouillon ...(Florina aus der Redaktion, Bild: zVg)
<img alt="... Für den Deckel drückt man die Tasse oder Schüssel sanft auf den ausgewallten Blätterteig und schneidet die Umrisse mit einer Zugabe von rund drei Zentimetern aus. Die Ränder mit Eiweiss einstreichen. Dann die Suppe in die Tasse einfüllen und den Deckel wiederum sanft drüberlegen und andrücken. Mit Eigelb anstreichen und bei 180 Grad in den Umluftofen, bis die Decke goldbraun (oder , wie meine Kinder sagen), in die Höhe gestiegen ist. Achtung: Sehr heiss!»(Florina aus der Redaktion, Bild: zVg) " src="https://c02.purpledshub.com/uploads/sites/87/2021/08/9ccc6f2d5f703a9c5c8a125487889af4.jpeg" />
... Für den Deckel drückt man die Tasse oder Schüssel sanft auf den ausgewallten Blätterteig und schneidet die Umrisse mit einer Zugabe von rund drei Zentimetern aus. Die Ränder mit Eiweiss einstreichen. Dann die Suppe in die Tasse einfüllen und den Deckel wiederum sanft drüberlegen und andrücken. Mit Eigelb anstreichen und bei 180 Grad in den Umluftofen, bis die Decke goldbraun (oder , wie meine Kinder sagen), in die Höhe gestiegen ist. Achtung: Sehr heiss!»(Florina aus der Redaktion, Bild: zVg)
Linsenpuffer mit Rahmrüebli«Die Linsen spüle ich zuerst kalt ab und koche sie dann in gesalzenem Wasser fünf bis zehn Minuten. Danach giesse ich sie in ein Sieb ab und lasse sie abkühlen. Dann: Zwei Eier verquirlen, würzen und die Masse portionenweise von beiden Seiten ca. vier Minuten in der Pfanne anbraten. Dazu Rüebli in Ringe schneiden, in etwas Bouillon kochen und zum Schluss mit Rahm abschmecken. Sehr lecker und ein Evergreen in unserer Küche.»(Manuela via Instagram, Bild: zVg)
Im Ofen gedämpfter Reis «Es ist schnell zubereitet, gesund und lecker. Die Grundlage ist Reis, geraffelte Karotten, Cranberries, ein wenig geraffelten Ingwer und Gemüsebouillon. Heute habe ich noch tiefgefrorene Kefen dazu gegeben und Primeli aus dem Garten.»(Tanja via Instagram, Bild: zVg)
