Tutto tranne il caffè freddo

Il caffè freddo al mattino è facile da comprare, perché ti sveglia e ha un buon sapore. Jan, che si concede un caffè macchiato freddo ogni mattina prima di andare a scuola, è d'accordo. Il quattordicenne non è l'unico a preferire questo tipo di bevanda, poiché gli adolescenti sono uno dei principali gruppi target delle bevande miste al caffè.
Il caffè è in realtà una bevanda per adulti. Ordinare un caffè al ristorante non è comune per i bambini e gli adolescenti. Il caffè freddo del supermercato è un'altra cosa. Arricchito con latte e molto zucchero, il sapore amaro del caffè viene attenuato in modo da renderlo gradevole anche per i più giovani. Gli studi hanno dimostrato che queste bevande a base di caffè vengono acquistate soprattutto dai giovani e che anche i bambini scelgono sempre più spesso questi prodotti. Mentre il latte puro viene consumato sempre meno - con un calo del 27% tra il 2004 e il 2015 - i prodotti a base di latte, comprese le bevande al caffè, stanno diventando sempre più popolari.

Caffè per dessert

Il caffè puro non ha calorie. Da tempo si sostiene che disidrata l'organismo, ma questa affermazione è stata smentita. Il caffè può quindi essere considerato come parte dell'apporto giornaliero di liquidi.
Quando il caffè viene arricchito con latte e zucchero, il contenuto energetico aumenta rapidamente. La bevanda senza calorie diventa una bevanda che può essere considerata uno spuntino o addirittura un dessert. Un caffè macchiato preso dal banco frigo e zuccherato fornisce 180 calorie per 230 millilitri, che equivalgono a circa tre file di cioccolato o quattro mele.
È soprattutto lo zucchero aggiunto a fornire queste calorie. Un caffè freddo con latte e zucchero contiene poco meno di cinque zollette di zucchero. Difficilmente qualcuno berrebbe un caffè con così tanto zucchero. Il problema è lo stesso di tutte le bevande zuccherate: forniscono molta energia o calorie, ma non danno sazietà, il che significa che si mangia anche la bevanda ricca di energia e di conseguenza il bilancio giornaliero è di solito troppo alto.
Tuttavia, sul mercato esistono anche prodotti completamente non zuccherati, che tendono ad attirare la popolazione adulta per il loro sapore amaro. Altri prodotti sono arricchiti con dolcificanti artificiali e contengono quindi meno calorie. I dolcificanti artificiali hanno un potere dolcificante molto più forte dello zucchero. Per questo motivo, di solito ne viene aggiunta una quantità minore ai prodotti, il che influisce anche sul conteggio delle calorie. Tuttavia, i dolcificanti non sono esenti da controversie e ci sono ripetuti studi che indicano rischi per la salute.
Oltre all'elevato contenuto di zucchero, le bevande fredde al caffè contengono anche caffeina. Diverse piante contengono il composto chimico naturale della caffeina, come i semi di caffè e di cacao, le foglie di tè, le bacche di guaranà e le noci di cola. Quando si consumano prodotti contenenti caffeina, il sistema nervoso viene stimolato e, a seconda della quantità di caffeina, può aumentare la vigilanza o sopprimere la sensazione di stanchezza. Questo effetto è uno dei motivi per cui i giovani bevono caffè.

Stimolante della caffeina

L'Autorità per la sicurezza alimentare dell'UE classifica come sicuri fino a 3 milligrammi di caffeina per chilogrammo di peso corporeo, sia per gli adulti che per i bambini. Una donna di 60 kg può quindi tollerare circa 180 milligrammi di caffeina al giorno, pari a una Red Bull e due espressi. Per un bambino di 40 chilogrammi, la dose massima si raggiunge già con una bevanda di caffè freddo da 230 millilitri.
Anche se questa quantità di caffeina può essere considerata sicura, le raccomandazioni sulla caffeina per bambini e adolescenti sono diverse. Alcuni studi indicano che la caffeina può provocare nervosismo e iperattività nei bambini. È stato inoltre dimostrato che un maggiore consumo di caffeina ha un effetto negativo sulla qualità del sonno. Tuttavia, va detto che la maggior parte della caffeina non proviene dal caffè, ma dalle bevande a base di cola. Il limite di tolleranza sembra essere molto individuale sia per gli adulti che per i bambini.
Come per la maggior parte delle raccomandazioni sul tema del mangiare e del bere, la quantità è decisiva. Le bevande miste al caffè possono essere gustate di tanto in tanto senza sensi di colpa. Tuttavia, consumarle più volte al giorno in sostituzione dell'acqua non è solo un peso per il portafoglio, ma anche per la salute. Le bevande «to-go» creano inoltre una montagna di rifiuti da imballaggio, che rappresentano un pesante onere per l'ambiente. Sapevate che per produrre una tazza di caffè occorrono circa 140 litri di acqua? Il caffè è una bevanda di lusso e come tale va consumata.

I genitori vivono prima

Se anche voi siete amanti del caffè e ve ne concedete una tazza ogni tanto, anche vostro figlio se ne sarà accorto e vorrà provarlo. I divieti hanno spesso l'effetto opposto o portano il bambino a sorseggiare di nascosto la sua tazza di caffè. I seguenti consigli possono essere utili per voi genitori:

• Frühstücken ist das A und O: Planen Sie am Morgen genügend Zeit ein, damit das Frühstück noch zu Hause stattfinden kann und nicht jeden Morgen eine schnelle Alternative unterwegs gewählt werden muss.
• Wenn Sie zu To-go-Getränken greifen, sollten Sie versuchen, diese in Ruhe zu trinken, auch wenns gerade hektisch zugeht. Dadurch ist das Genussgefühl grösser und hält länger an.
• Kalter Kaffee kann auch selbst hergestellt werden: Kaffee am Vorabend machen, über Nacht abkühlen lassen, am Morgen mit Milch und je nach Bedarf mit wenig Zucker süssen.
• Grundsätzlich sollte für alle Familien­mitglieder Wasser den grössten Anteil der Flüssigkeitszufuhr ausmachen. Stellen Sie zu Hause eine Wasserkaraffe auf den Tisch, damit es immer verfügbar ist, für unterwegs eignet sich eine wiederverwendbare Flasche, die Sie immer wieder mit Wasser auffüllen können.

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  Le bevande energetiche sono molto popolari tra i giovani. Si dice che queste bevande caffeinate, acide e caloriche aumentino le prestazioni e allontanino la stanchezza durante le feste. I ricercatori ritengono che più di due dosi al giorno siano problematiche. E mettono in guardia dai danni a lungo termine.

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